Zo, de kerst is weer voorbij. Door de omstandigheden kom ik wat minder toe aan bloggen, maar het kerstdiner was in ieder geval weer traditioneel lekker. Ik maakte geen foto’s …
Voorgerecht
Dit was eigenlijk kleiner bedoeld, maar het werd – door omstandigheden – een hoofdgerecht. Daardoor ontbreekt er wel wat in het geheel, er had wat meer groente bij gemogen en …
Hoe je een pakketje kunt maken van tong met wat kreeft er in zoals laatst op BBC Masterchef is mij een raadsel – de tong die ik kan krijgen is …
Ik zocht een recept voor mosselen met saffraan en amandelen. Pepijn Schmeink van De Eendracht in Rotterdam schijnt zoiets te maken, maar die heeft een houtoven en dat kookt toch echt …
Vongole uit Yerseke. Hoe kan dat? Ze importeren zelf uit Italië, en verwateren ze verder in Yerseke. Plotseling zie je ze van alle bekende merken: Prins & Dingemans en Adri …
Ik heb de afgelopen dagen zo veel gemaakt, dat het er wel eens bij inschiet om alles te beschrijven. Zo maakte ik (voor het eerst!) Mapo Tofu volgens het recept …
Wat vervelend: ik weet niet eens een goed Nederlands woord voor dumplings: deegpakketjes met een vulling. De Chinese keuken kent eindeloos veel varianten, maar de meesten worden gemaakt met een rond …
Vanochtend liep ik Dille & Kamille in, eigenlijk om te kijken naar wat rechthoekige bordjes, maar ik kwam thuis met twee verschillende ravioli-stekers (één vierkant, één ovaal), en een mooie …
Uit de Engels-Amerikaanse keuken. Ik wilde het eens proberen, maar het is nogal machtig, ook bij de kleine hoeveelheden die in dit potje passen. Geschikt als stevige lunch of brunch, …
Ik kocht een klein kreeftje van net geen 500 gram zaterdag. Het is nog niet helemaal het seizoen, en op de markt in Leiden zijn ze ook niet helemaal top …
Het ziet er leuk uit, is vrij simpel te maken, en heel lekker. Wat gemengde salade met een zachte vinaigrette, heel dun gesneden plakjes eendenborst met daar een plakje ei …
Afhankelijk van de hoeveelheden kun je dit als hoofdgerecht of voorgerecht maken. De bedoeling was twee coquilles per persoon, maar de coquilles in de schelp die ik ‘s-ochtends had gekocht …