Roze gestreepte bietjes, geel-oranje bietjes ze smaken misschien net zo als de gewone maar ze kleuren beter bij van alles. Om de zoete smaak te accentueren worden ze vóór het …
jul 082017
jun 102017
Twee toetjes met aardbeien. De een van een paar weken geleden, een oud recept uit de Libelle. De tweede leerde ik afgelopen woensdag op kookles, waarna ik er meteen vrijdag …
dec 142015
In een boekje over sauzen van Peter Auer staat een lichte saus met sinaasappel en paddenstoelen. het leek mij een aantrekkelijke combinatie die ik wel eens wilde proberen. Hier op de …
aug 142013
Mr. Ooijers Lunch Kaart Een hele kreet voor een simpel (maar lekker!) recept. Van Ottolenghi & Tamimi (uit “Jerusalem”). Maak eerst de compote: 1 sinaasappel plukje saffraan 50 gr honing …
jul 162013
Mr. Ooijers Lunch Kaart Op de menukaart van Mr. Ooijer staan ook een aantal vers geperste sapjes uit de nieuwe Versapers, en deze kaart breidt zich geleidelijk uit. Vers geperst …
jun 102013
Zaterdag op de markt. Het was mooi weer, en ik kwam een vroegere studie-genoot tegen. Ik geloof zelfs dat we ooit nog even een kamer deelden op het oude Instituut, …
jun 062013
Heel klein meloentje, 500 gr aardbeien, sap van drie sinaasappels en een limoen. In de blender. Moet eigenlijk door een zeef, maar vind ik een beetje zonde. Dus goed roeren …
jun 032013
Sinds ik geen alcohol meer drink verwen ik mijzelf wel eens met een mengsel van 1/3 uitgeperste verse citrusvruchten, 1/3 ananassap en 1/3 tonic light. Meestal heb ik het citrussap …
sep 022012
Ik maakte vanavond krielkipjes met een vulling van (kip-)gehakt, kruiden en noten, met een glazuur aan de buitenkant van honing en lichte sojasaus. Erbij bladerdeegkrullen met tomaten en za’atar en …
dec 182011
In een recept van de Zwethheul maak je hertenrug of reerug klaar met aan één kant een paneer van sinaasappelpoeder, zwarte peper en hazelnoten. Het staat er nog steeds regelmatig …
jul 142011
Wat te doen met een half meloentje dat te hard aanvoelt? Ik pureerde de meloen en maakte er een panna cotta van (voor 5 porties): 2 uitgeperste sinaasappels 1/2 meloentje, …
apr 152011
Het is maar een kort seizoen. Eerst sinaasappels met wat rode vlekken er in, een anderhalve maand later zijn ze helemaal donkerrood. Net iets meer zoet-zuur dan andere sinaasappels, en …