mrt 172011
 
Coquilles in de schelp

Soms, heel soms, maak ik iets wat mij zelf helemaal verrast door de smaak.

In maart 2011 gebeurde dit. Ik kocht twee verse coquilles, maakte die schoon, en legde het vruchtvlees met het koraal in de schelp. Sausje er over, dicht plakken met bladerdeeg, en dan 20-25 minuten in de oven. Er gebeurde iets onverwachts: de koraal was opgelost en had de saus een enorm rijke smaak gegeven.

Klik op de foto voor het recept.

Tijd om het weer eens te maken!!