
Ik kocht 1,5 pond langoustines (groot formaat, dus zeer prijzig) bij Schuitemaker gisteren en vandaag wilde ik daar gegrilde langoustines van maken volgens een recept van NJAM-tv. Maar helaas, ze …
Ik kocht 1,5 pond langoustines (groot formaat, dus zeer prijzig) bij Schuitemaker gisteren en vandaag wilde ik daar gegrilde langoustines van maken volgens een recept van NJAM-tv. Maar helaas, ze …
De sapjes zijn weer terug. Ze komen uit de slow-juicer van Versapers. Ik heb het apparaat al weer twee jaar. Vorig jaar maakte er ik wat meer fruitsalade en daardoor wat minder vaak …
Dit recept van mij dateert (alweer) van 2010. Ik kom er regelmatig op terug, en dit keer ging er ook avocado in. Ik maakte een beetje luie variant, het lekkerste …
Mr. Ooijers Lunch Kaart Op de menukaart van Mr. Ooijer staan ook een aantal vers geperste sapjes uit de nieuwe Versapers, en deze kaart breidt zich geleidelijk uit. Vers geperst …
Zaterdag op de markt. Het was mooi weer, en ik kwam een vroegere studie-genoot tegen. Ik geloof zelfs dat we ooit nog even een kamer deelden op het oude Instituut, …
Het blijft nog steeds een recept om enorm mee te experimenteren, vooral omdat de smaken allemaal zo bijzonder goed combineren. Dit is géén simpel recept, je moet eerst even op …
Heerlijk toch zo’n zaterdagmarkt. Ik koop bij de visboer voor een prikje een nog levende Oosterschelde Noordzee kreeft, vind fruit, kruiden en groente bij Kruts en Mabroek. Ik heb bewondering …
Een Thais recept, met een snel-klaar saus. Je hebt wel een blender of keukenmachine nodig. Maak schoon, snij in stukjes en doe in de blender of keukenmachine: 1 mango 3 …
Veel Chinese recepten bestaan uit een combinatie van vlees (of kip, schaal- en schelpdieren, etc) met groente en saus. Alles op de juiste grootte gesneden om snel te kunnen wokken …
Het was weer zo’n ochtend dat ik al om 9 uur bij de kraam van Hartevelt op de Leidse markt stond. De kreeft was redelijk geprijsd, dus ik kocht een (levend) Canadees …
Dit is een (heerlijk) toetje dat ik gisteren maakte voor een familie-etentje van vanavond. Bavarois betekent “uit Beieren”, het algemene kenmerk is dat het een koud mengsel is van een …
Een parfait, leerde ik laatst op mijn kookcursus, is ijs zonder ijsmachine. Italiaans: semi-freddo. Had ik nooit eerder gemaakt, maar echt moeilijk is het niet. Ik maakte vandaag een kleine …