Een vierde en voorlopig laatste verslag van “slow cooking” experimenten met mijn Miele stoomoven 5080 XL. Ossenhaas Nog een keer de ossenhaas. Ik had donderdag een mooi stukje gekocht bij …
jun 082013
nov 042012
En toen waren er, zo maar bij Kruts, voor het eerst sinds een paar jaar weer verse zilveruitjes op de markt. Dat was tien dagen geleden. Al die tijd lagen …
okt 072012
Dit maak ik vaker. Het is een familierecept dat langzaam maar zeker is geëvolueerd naar de huidige versie, die toevallig weer heel dicht ligt bij het recept van Elisabeth David …
mei 292011
Veel Chinese recepten bestaan uit een combinatie van vlees (of kip, schaal- en schelpdieren, etc) met groente en saus. Alles op de juiste grootte gesneden om snel te kunnen wokken …
nov 212007
Ik zocht gewoon twee simpele Chinese receptjes en toch werd het nog zo’n gedoe in de keuken:-) Voor het eerst heb ik op onze nieuwe kookplaat de wok echt op …
okt 012007
Ik had vrijdagmiddag al inkopen gedaan, dus — hand op mijn hart — ik was echt niet van plan Brasserie Park na te doen. Maar ik had wel gepland: een …
jun 282007
Om kwart voor zes vanavond haalde ik “China modern” van Ching-He Huang op bij de boekhandel en om 6 uur had ik de ingredienten gekocht voor onderstaand recept. Tussen boekhandel …