Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Proeven, proeven …

 Nagerecht  No Responses »
mei 292021
 
Proeven, proeven ...

… en proeven. Ik maakte een bavarois-achtig toetje met aardbeien en citrusvruchten. Sinaasappel, mandarijn, limoen, aardbeien in de slow juicer en daarna inkoken met een beetje suiker. Maar daar ging …

 Tagged with: aardbeien, citrus

Oesters Sabayon

 Recepten, Technieken, Voorgerecht  No Responses »
jul 262013
 
Oesters Sabayon

Een typische restaurantklassieker: oesters in sabayon en dan even onder de gril. Je hebt mooie grote oesters nodig, bijvoorbeeld Franse of platte Zeeuwse. Die maken dit een prijzig recept, net …

 Tagged with: aardbeien, bosbessen, ceviche, Hollandaise, kruisbesseb, oesters, zeebaars

IJs en aardbeien toe

 Nagerecht, Recepten  No Responses »
jul 082013
 
IJs en aardbeien toe

Mr. Ooijers Lunch Kaart Door het weer van de afgelopen weken komen de aardbeien uit eigen land nu massaal op de markt. Er is een prijzenslag ontstaan en bij sommige …

 Tagged with: aardbeien, frambozen, ijs, kruisbessen, lambada, menukaart, parfait, semi-freddo

Lambada Cheesecake-Taartje revisited

 Nagerecht, Recepten, Taart  No Responses »
jun 222013
 
Lambada Cheesecake-Taartje revisited

De komst van de sap-pers leidt weer tot meer experimenten. Dit cheesecake-taartje (ook wel een bavaroistaartje genoemd) gaf ik twee lagen. De eerste laag kreeg een zelfgemaakt extract van mango …

 Tagged with: aardbeien, cheesecake, chocolade, lambada

Sapjes

 Drankje, Recepten  2 Responses »
jun 102013
 
Sapjes

Zaterdag op de markt. Het was mooi weer, en ik kwam een vroegere studie-genoot tegen. Ik geloof zelfs dat we ooit nog even een kamer deelden op het oude Instituut, …

 Tagged with: aardbeien, clementine, fruit, limoen, mango, sinaasappel

Smoothy-drank

 Drankje, Recepten  1 Response »
jun 062013
 
Smoothy-drank

Heel klein meloentje, 500 gr aardbeien, sap van drie sinaasappels en een limoen. In de blender. Moet eigenlijk door een zeef, maar vind ik een beetje zonde. Dus goed roeren …

 Tagged with: aardbeien, meloen, sinaasappel

Bijna alles van de markt

 Algemeen, Nagerecht, Recepten, Voorgerecht  No Responses »
mei 262013
 
Bijna alles van de markt

Een week geleden maakte ik voor de familie een diner. Helaas mislukte de foto van het hoofdgerecht, dat kan ik echt niet laten zien. Maar voor- en nagerecht dan toch …

 Tagged with: aardbeien, asperges, coquilles, diner, Leiden, Markt, quiche

Lambada cheesecake taartjes

 Nagerecht, Recepten, Taart  3 Responses »
mei 142013
 
Lambada cheesecake taartjes

Op de kookcursus maakten we op 1 mei een toetje van cheesecake met amaretto en losse aardbeien;  de smaak was een beetje – hoe zal ik het zeggen: jaren negentig, …

 Tagged with: aardbeien, cheesecake, chocolade, lambada

Chocolade-mousse met een gelei van aardbeien

 Nagerecht, Recepten, Technieken  No Responses »
jun 072012
 
Chocolade-mousse met een gelei van aardbeien

Gisteren was de laatste avond dit seizoen van mijn kookcursus. Het is een groep die erg gezellig is en volgend jaar grotendeels in dezelfde samenstelling door gaat. Als toetje maakten …

 Tagged with: aardbeien, chocolade-mousse

Amandelvlaai met rababercompote

 Bijgerecht, Recepten, Taart  No Responses »
mei 312012
 
Amandelvlaai met rababercompote

Nooit eerder maakte ik rabarber, maar Jeannette kwam dinsdag met zo’n lekker recept aanzetten, dat ik het woensdag wel moest proberen te maken. Rabarbercompote een pond rabarber (schoongemaakt en in …

 Tagged with: aardbeien, amandelen, rabarber, taart, vlaai

Taartje van oublies met framboosaardbeitjes

 Nagerecht, Recepten  1 Response »
apr 162012
 
Taartje van oublies met framboosaardbeitjes

Kruts had zaterdag een paar doosjes framboos-aardbeitjes. Dat moest ik proberen! Ze zijn wat donkerder dan lambada’s, smaken naar aardbei met (wat) framboos. Ze zijn nogal teer. Ik dacht: ik …

 Tagged with: aardbeien, Kruts, oublie

Chocolade-mousse met lambada’s

 Nagerecht, Recepten  No Responses »
mrt 262012
 
Chocolade-mousse met lambada's

Gisterenavond kwamen mijn zus en zwager eten. Ik maakte drie gerechten waar ik eerder over blogde: spinaziepannenkoekjes met limoenboter kiprolletjes met kisir chocolademousse met lambada’s. Ik verwachtte niet dat ik …

 Tagged with: aardbeien, chocolade, lambada, mousse
 Older Entries

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Suzanne zei Heerlijk om de recepten op je blog te lezen....
  • Els Roeffen zei Ik vind het ook een heerlijk recept! Ik maak...
  • MrOoijer zei Dit recept is 15 jaar oud en tegenwoordig geb...
  • MrOoijer zei Heel bijzonder, en ik heb, raar toch wel, vag...
  • Marco Bergman zei Rondom 1965 trad het Leids Zolder Cabaret op...
  • MrOoijer zei Hoi Marcel, ik heb je per mail een reactie ge...
  • Marcel Goubitz zei Beste Jan van Rongen, ziet er allemaal lekker...
  • Antonietta zei Net terug uit Frankrijk. Overal werden de coq...
  • Anne zei Blij te lezen dat je terug komt. Node gemist,...
  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (112)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (897)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (49)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (218)
    • Indisch (25)
    • Italiaans (113)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (31)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (51)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (88)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (71)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha