
Vandaag maakten we een taartje, Jeannette en ik. Een beetje geïmproviseerd, zoals ik ze wel vaker maak, niet met één vast recept uit een boek. Dit werd ’t dan, en hij …
Vandaag maakten we een taartje, Jeannette en ik. Een beetje geïmproviseerd, zoals ik ze wel vaker maak, niet met één vast recept uit een boek. Dit werd ’t dan, en hij …
Een volgend probeersel op het smalle pad van de taarten. Het is het gebak van het romanovski-taartje, dat heb ik midden doorgesneden en van binnen gevuld met de chocolade cremeux die …
De komst van de sap-pers leidt weer tot meer experimenten. Dit cheesecake-taartje (ook wel een bavaroistaartje genoemd) gaf ik twee lagen. De eerste laag kreeg een zelfgemaakt extract van mango …
Op de kookcursus maakten we op 1 mei een toetje van cheesecake met amaretto en losse aardbeien; de smaak was een beetje – hoe zal ik het zeggen: jaren negentig, …
Deze foto’s stonden al op Internet voordat we het toetje op hadden. Zoon en vriendin kwamen eten en die gebruikten hun mobieltjes. Ik was eindelijk weer eens op dreef. Ik kookte …
Ik wil mijn kookkennis vergroten: het serieuze werk van de Franse receptuur, zeg maar. Het boek van Alain Ducasse leek een aanlokkelijke investering: klassieke recepten, ingedeeld in makkelijk, gemiddeld, moeilijk. …
Gisterenavond kwamen mijn zus en zwager eten. Ik maakte drie gerechten waar ik eerder over blogde: spinaziepannenkoekjes met limoenboter kiprolletjes met kisir chocolademousse met lambada’s. Ik verwachtte niet dat ik …
Een parfait (Italiaans: semi-freddo) is een ijsgerecht dat men zonder ijsmachine maakt. Het is rijk aan room, die het zijn uiteindelijke zachte structuur geeft, waardoor het ook minder snel smelt. …
Twee soorten mousse, voor de kleine eters in één glaasje bijeen. Daarbij die heerlijke Lambada aardbeien. Visueel werd het een beetje een rommeltje, maar het was heerlijk! Zo maakte ik …
Zo simpel is dit recept te maken, dat het bijna op smokkelen lijkt. Het is dan ook niet zo hemels als de chocolade-mousse van Delia, maar toch nog héél lekker. …