Een typische restaurantklassieker: oesters in sabayon en dan even onder de gril. Je hebt mooie grote oesters nodig, bijvoorbeeld Franse of platte Zeeuwse. Die maken dit een prijzig recept, net …
jul 262013
sep 212012
Vrijdag afscheid van een deel van een praatgroep. Maandag gaan wij (de rest) in een andere samenstelling door. Tijd voor een tractatie: omdat de macarons mislukten heb ik vanochtend nog …
sep 112009
Recepten op herhaling (6) Dit was ooit het recept voor een aardbeientaart. Ik maakte hem kleiner en met andere vruchten: beviel ons uitstekend. Ingredienten 100g gemalen amandelen 100g boter 100g kristalsuiker …
okt 152008
Voor 2 personen. filet van gans, 350 gram 4 plakjes pancetta 75 gram roomboter 300 gram cantharellen 250 gram verse pasta (papardelle bijv.) 1 sjalot gesnipperd 80 gram blauwe bessen …