
Weer eens Sateh gemaakt, van kip en lamsvlees (foto). Voor een echt zachte marinade, meng donkere sojasaus, Mirin kookwijn, (sesam)olie en dropje Chinese azijn. Een uurtje marineren. Vlees in niet te …
Weer eens Sateh gemaakt, van kip en lamsvlees (foto). Voor een echt zachte marinade, meng donkere sojasaus, Mirin kookwijn, (sesam)olie en dropje Chinese azijn. Een uurtje marineren. Vlees in niet te …
De laatste weken waren er plotseling een paar recepten in huize Ooijer met een opvallende rol van hazelnoten. De eerste is een oude bekende, de Italiaanse appeltaart van Claudia Roden. …
Zaterdag maakte ik voor vier een dinertje klaar. Het is heerlijk op mijn gemak thuis alles zo veel mogelijk klaar te maken en het daarna mee te nemen. Het was op verzoek …
Als een patrijs zo duur, maar eigenlijk is het gewoon een restje. Een ééndagskuiken van de legkip, maar dan van het verkeerde geslacht – er zal nooit een ei uit komen. …
Mosselen en pasta van vorige week donderdag. Het recept stond hier zeven jaar geleden al eens, en toen was het al een oudje, want ik heb het eind jaren ’80 geleerd …
Wat maakte ik zoal deze week? Een paar recepten wilden niet op de foto. Het frambozentaartje dat ik al zo vaak heb beschreven, was juist heel fotogeniek. Daarom vandaag zowel een …
Al zappend kwam ik langs Jamie die “steamed buns” maakte. Hij noemt het Dim Sum, maar wij zouden het Bapao noemen. Maak een vulling van wat restjes en een deeg …
Mr. Ooijers Lunch Kaart Een groente-quiche of -taart wordt al snel te vochtig, maar deze groentetaart is mooi in balans. Het deeg is klassiek zanddeeg, zie dit recept. De groentes …
Mr. Ooijers Lunch Kaart Een hele kreet voor een simpel (maar lekker!) recept. Van Ottolenghi & Tamimi (uit “Jerusalem”). Maak eerst de compote: 1 sinaasappel plukje saffraan 50 gr honing …
Mr. Ooijers Lunch Kaart Toen ik gisteren besloot kip te gaan roken moest ik een nog goed plekje bedenken om de rook niet in het merelnest in de tuin te …
Hollandse asperges waren zaterdag een week geleden bijna onbetaalbaar: € 12,95 een pond. Op de markt was er een dame die haar familie te eten had en asperges had beloofd. …
Wit vlees moet je in witte wijn stoven, rood vlees in rode wijn. Althans dat leren ons de standaard kookboeken, maar waarom eigenlijk? Dit recept met witte wijn was zo’n …