Ik Zag al een paar weken op Pasta Grammar filmpjes over een pannenkoek van kikkererwtenmeel. Een recept dat er intrigerend uitzag vanwege de verhoudingen van 1 deel meel en drie …
jul 062024
Italiaans
jun 272024
Ik ben al weken op de Italiaanse toer. Geïnspireerd door een paar “puristische” blogs maakte ik wat klassiekers als pasta cacio & pepe, carbonara, marinara en nog eentje met ‘nduja. …
apr 262024
Niet heel origineel, maar uiteindelijk toch flink anders dan menig ander recept. Het begon maandagavond toen 1 kilo kalfssukade arriveerde. Tien lapjes van een ons die eerst moesten ontdooien, Fase …
apr 262023
Toen ik dit blog begon was het niet veel meer dan een notitieblok van wat ik maakte. En nu begint het dat weer te worden. Ik maakte de afgelopen twee …
aug 282022
Ik had de afgelopen weken een paar keer mosselen buiten de deur gegeten en toen kreeg ik toch heel veel zin om het zelf weer eens te maken. Ik had …
okt 312015
De laatste weken waren er plotseling een paar recepten in huize Ooijer met een opvallende rol van hazelnoten. De eerste is een oude bekende, de Italiaanse appeltaart van Claudia Roden. …
jun 132015
Donderdag wat lasagne gemaakt, op voorraad. Er lag van alles in de koelkast dat nodig eens verwerkt moest worden: tomaten, tomatensaus, gehakt, paprika’s, basilicum, aubergines en een flinke bak …
apr 272015
Het is al meer dan tien jaar geleden dat ik deze blog opende. Het was gewoon een plekje om mijn persoonlijke notities neer te zetten, maar uiteindelijk bleek ik er …
feb 212015
Vislasagne – ik wilde weer eens maken wat ik in een ver verleden op zondagen wel eens maakte. Het was een hele speurtocht om het terug te vinden, het was uit de …
nov 152014
Ik zou nog even opschrijven hoe de paddenstoelenlasagne te maken. Heel geïmproviseerd eigenlijk: met parelhoen die ik toevallig tegenkwam. 3 dl gevogeltefond 2 gesnipperde sjalotjes wat olie 2 dl crème fraîche …
aug 032014
Ik was net even bij mijn dochter, schoonzoon en kleindochter. J. vertelde dat hij zaterdag voor vrienden een oudje van mij had gemaakt, en dat het zeer in de …
aug 022014
Jeannette verzon het recept en ik zorgde voor de inkoop en de voorbereidingen. Samen maakten we het af. Tevoren maakte ik zelf een tomatensaus van 3 kilo tomaten, wat bleekselderij en ui, een …