
Ik heb al een aantal maanden een nieuwe wok van gehamerd “carbon steel”. Hij is licht, niet te groot en is geschikt voor inductie. Dat is wat ik heb. Heel …
Ik heb al een aantal maanden een nieuwe wok van gehamerd “carbon steel”. Hij is licht, niet te groot en is geschikt voor inductie. Dat is wat ik heb. Heel …
Gisteren maakten we sateh op de Green Egg van mijn zoon. Ik had de kip eerst thuis gemarineerd en aan de stokjes geregen. Het is een recept dat ik ruim …
Toen de ransuilen zich gisteravond aankondigden, was ik bezig iets nieuws te proberen. Ik had het allemaal willen fotograferen, maar dat schoot er een beetje bij in. 4 filets van …
Het is soms verwarrend: sambal is een gerecht met een pittige saus, maar ook de benaming voor een hele familie gepeperde sausen. In dit gerecht uit Maleisië maak je eerst …
Op de foto zie je de meeste ingrediënten voor mijn kruising tussen een Indische en Chinese bami. Linksboven een gemarineerd varkenshaasje. De marinade bestaat uit donkere sojasaus, 5-kruidenpoeder, chilivlokken en …
Het bekende Zuid-Afrikaanse gerecht Bobotie heeft zijn wortels in Nederlands Indië: de Bebotok. Ik maakte het vanavond samen met de Sambol Goreng Tomaat uit het boekje Indische keukengeheimen met recepten …
Ontwerp een kookapparaat voor de meest afgelegen gebieden zonder gas en electra, zodat je al alleen maar op een vuurtje kunt koken. Maak het zo veilig mogelijk en gebruik zo …
Als je niet van heet (gepeperd) eten houdt, sla dit maar over. Vandaag heb ik voor het eerst goed mijn daikon kimchi geproefd, en wat een smaaksensatie was dat. Ja, …
Als je zwaardvis, tonijn, en menig andere vis marineert, dan loop je de kans dat de vis al tijdens het marineren gaart. Ik weet niet precies wat er voor zorgt, …
Tenslotte nog een simpele klassieker uit de Indische keuken, kip smoor, en een meer eigenzinnige variant van een bekend visgerecht. Smoor djawa kip 3 tenen knoflook fijn gehakt, boemboe voor …
We gaan door met de volgende twee gerechten. Sajoer loddeh Groenteschotel in een waterige saus. De groentes moeten knapperig blijven, daar rekening mee houden in de volgorde. boemboe voor sajoer …
Sylvia kookt vandaag samen met dochter en schoonzoon. Zij gaan een paar familierecepten maken die Sylvia van haar moeder en vooral van haar grootmoeder heeft geleerd. Gisteren maakte ze alvast …