Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Oud recept in nieuwe wok

 Chinees, Hoofdgerecht, Indisch  No Responses »
mei 142022
 
Oud recept in nieuwe wok

Ik heb al een aantal maanden een nieuwe wok van gehamerd “carbon steel”. Hij is licht, niet te groot en is geschikt voor inductie. Dat is wat ik heb. Heel …

 Tagged with: mie, wok

Kip Gong Bao

 Bijgerecht, Chinees, Hoofdgerecht, Recepten, Technieken  2 Responses »
aug 312012
 
Kip Gong Bao

Ik werd aangestoken door het enthousiasme van Ken Hom en Ching-He Huang in hun vier-delige BBC-serie en kocht een echte wok. Wel zo’n designer model van Ken Hom met zijn handtekening …

 Tagged with: gong-bao-saus, kip, wok

Kip in donkere saus met noedels

 Chinees, Hoofdgerecht, Recepten  1 Response »
sep 202011
 
Kip in donkere saus met noedels

In sept. 2006 kocht ik “China Modern” van Ching-He Huang. Ik maakte er een aantal gerechten uit: waaronder deze, die ik vanavond opnieuw maakte. De Chinese keuken kent een groot aantal …

 Tagged with: kip, udon noedels, Vijf jaar geleden, wok

Meer eten van de straat

 Hapjes, Recepten  No Responses »
aug 212011
 
Meer eten van de straat

Vrijdag maakte ik nog meer kleine hapjes. Mosselen uit de wok 1 kg mosselen schoongemaakt 2 tenen knoflook 4 bosuitjes 1 kleine rode peper 2,5 cm verse gemberwortel 1 gele …

 Tagged with: frituren, loempia, mosselen, wok

“Chinese rijst” met garnalen en inktvis

 Chinees, Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
jul 092011
 
"Chinese rijst" met garnalen en inktvis

Eigenlijk is het een begonnen als een recept voor mie (bami), dat ik al in mijn studietijd wel eens maakte in een vegetarische versie. Maar de laatste tijd is het …

 Tagged with: garnalen, inktvis, rijst, wok

Chinese rijst: heimwee naar Indië

 Chinees, Hoofdgerecht, Indisch, Recepten  No Responses »
sep 162010
 
Chinese rijst: heimwee naar Indië

S. is helemaal weg van “Boekoe Kita” – een recent uitgegeven kookboek met recepten van 11 Indische families. Ik ook trouwens, dus ik zal daar nog wel eens op terug …

 Tagged with: kip, rijst, wok

Kip-paprika-kaneel

 Chinees, Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
aug 212008
 
Kip-paprika-kaneel

Op de valreep voor de vakantie nog even dit gerecht, dat ik geleerd heb van Robin. De saus bestaat uit: een zeer ruime theelepel Chinese chili-bonensaus (2 dus eigenlijk) een stokje kaneel, gespleten …

 Tagged with: kaneel, kip, paprika, wok

Chinese gebakken rijst uit de wok

 Chinees, Recepten  No Responses »
jul 102005
 

Ingrediënten 4 kommen rijst 2 eetlepels gedroogde garnalen 200 gr paddenstoelen (shi-take) 3 eieren chinees geroosterd varkensvlees (zie hiervoor) 2 eetlepels lichte sojasaus 3 bosuitjes fijngesneden 3 eetlepels fijngehakte (knoflook-)bieslook …

 Tagged with: rijst, wok

Chinees-Thaise kip uit de wok

 Chinees, Hoofdgerecht, Recepten, Thais  No Responses »
jul 102005
 

Dit recept is een kruising tussen een Thais kipgerecht en een meer standaard Chinees gerecht van kip met groentes. De kip 500 gr kipmedaillons in reepjes gesneden 2 stengels citroengras …

 Tagged with: kio, wok

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • MrOoijer zei Heel bijzonder, en ik heb, raar toch wel, vag...
  • Marco Bergman zei Rondom 1965 trad het Leids Zolder Cabaret op...
  • MrOoijer zei Hoi Marcel, ik heb je per mail een reactie ge...
  • Marcel Goubitz zei Beste Jan van Rongen, ziet er allemaal lekker...
  • Antonietta zei Net terug uit Frankrijk. Overal werden de coq...
  • Anne zei Blij te lezen dat je terug komt. Node gemist,...
  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...
  • Romain Seiwerath zei Sorry; made an error! My wife’s grandmother l...
  • MrOoijer zei Misschien iets beter lezen, ik schreef juist...
  • Pee Vee zei Wat voor onzin allemaal. Het beste is de coqu...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (111)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (893)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (49)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (217)
    • Indisch (25)
    • Italiaans (112)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (30)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (50)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (88)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (70)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha