Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Stoofpotje groenten met vis

 Hoofdgerecht, Recepten, Technieken  No Responses »
feb 162015
 
Stoofpotje groenten met vis

Dit was een recept van de afgelopen kookles, na wat uitproberen met eigen veranderingen. Ik geef twee versies: met kabeljauw en met zeebaars. Saus: 100 ml (zelf gemaakte) visfond 100 …

 Tagged with: groente, kabeljauw, vis, zeebaars

Paarse artisjokjes

 Bijgerecht, Recepten  2 Responses »
apr 222014
 
Paarse artisjokjes

Kleine paarse artisjokjes. Hoe klaar te maken? De hardste stukjes verwijderen, tien minuten koken en dan doormidden snijden, werd me aangeraden. Dat werkt, maar het eet niet makkelijk. De smaak …

 Tagged with: artisjok, groente

Ananas bij de spruitjes

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
jan 082014
 
Ananas bij de spruitjes

Toen ik voor het eerst sinds maanden de TV weer aanzette, begaf deze het met een luide klik. Een week later was ik het digitale kabel-tijdperk ingestapt met – inderdaad- …

 Tagged with: ananas, groente, spruiten

Zoetzuur en Gravad lax

 Bijgerecht, Recepten  1 Response »
dec 292013
 
Zoetzuur en Gravad lax

Zoals elk jaar maakte ik Gravad Lax met kerst. Het recept, als je het eenmaal gemaakt hebt, werkt kennelijk verslavend. Iets anders is de aankleding, daar moet in mijn gevoel …

 Tagged with: groente, zoetzuur

Groentencake

 Bijgerecht, Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
dec 112013
 
Groentencake

Kort geleden maakte ik weer eens de bloemkoolcake a la Ottolenghi (nog steeds lekker!), en daardoor herinnerde ik mij de experimenten met hartige cakes van een paar jaar geleden. het …

 Tagged with: groente, groententaart, hartige cake, Hartige taart

Groentetaart

 Recepten, Taart  2 Responses »
sep 012013
 
Groentetaart

Mr. Ooijers Lunch Kaart Een groente-quiche of -taart wordt al snel te vochtig, maar deze groentetaart is mooi in balans. Het deeg is klassiek zanddeeg, zie dit recept. De groentes …

 Tagged with: aardappel, groente, Hartige taart, kip, menukaart, quiche

Hoera! Fuchsia vertaald!

 Chinees, Kookboeken, Recepten  1 Response »
mei 032013
 
Hoera! Fuchsia vertaald!

Fuchsia Dunlop was de eerste Westerse die Chinese haute cuisine studeerde in het “Mekka” daarvan: de academie van Chengdu (成都), de hoofdstad van de Sichuan. Ze schreef inmiddels diverse prachtige boeken over de …

 Tagged with: groente, runderhaas, vlees

Terrine met groentes en vis

 Hoofdgerecht, Recepten, Voorgerecht  1 Response »
dec 302012
 
Terrine met groentes en vis

Zo, de kerst is weer voorbij. Door de omstandigheden kom ik wat minder toe aan bloggen, maar het kerstdiner was in ieder geval weer traditioneel lekker. Ik maakte geen foto’s …

 Tagged with: biet, groente, Kruts, peen, terrine, vis, zeebaars, zwaardvis

Zeebaars in bananenblad

 Hoofdgerecht, Indisch, Recepten  No Responses »
okt 032012
 
Zeebaars in  bananenblad

Toen de ransuilen zich gisteravond aankondigden, was ik bezig iets nieuws te proberen. Ik had het allemaal willen fotograferen, maar dat schoot er een beetje bij in. 4 filets van …

 Tagged with: groente, harissa, sajoer loddeh, tofu, zeebaars

Zondag: parelhoenfilet en gevulde portobello

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
sep 302012
 
Zondag: parelhoenfilet en gevulde portobello

Een eerste poging wat minder koolhydraat-rijk te koken vandaag. Vooraf een soepje van appel en pompoen, en daarna een stukje gegrilde filet van parelhoen op een bedje van gegrilde groentes. …

 Tagged with: champignons, grill, groente, low carb, paddenstoel, parelhoen

Gezond: groente en fruit

 Algemeen, Bijgerecht, Recepten  1 Response »
sep 122012
 
Gezond: groente en fruit

Oubollige titel hè? Maar ik ben in een wat beschouwende stemming en keek eens naar mijn consumptie-patroon. Met groentes valt het nog wel eens mee – daarvan maak ik soms …

 Tagged with: cocktail, fruit, groente, Kruts

Kleine Rijsttafel (2)

 Hoofdgerecht, Indisch, Recepten  No Responses »
okt 232011
 
Kleine Rijsttafel (2)

We gaan door met de volgende twee gerechten. Sajoer loddeh Groenteschotel in een waterige saus. De groentes moeten knapperig blijven, daar rekening mee houden in de volgorde. boemboe voor sajoer …

 Tagged with: frikadel pan, gehakt, groente, rijsttafel, sajoer lodeh, tempé
 Older Entries

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • MrOoijer zei Nee, de deksel moet er echt op. Anders kookt...
  • Agnes van Gastel zei Goedemorgen Jan, ik ben me aan het oriënteren...
  • Monique Vasen zei Graag gedaan! Wij hadden er aardappel puree b...
  • MrOoijer zei Dank je voor deze leuke reactie. Ik heb het...
  • Monique Vasen zei Goedemorgen Jan, Ik heb de Boeuf Bouguignon g...
  • Frans Brons zei Ik herinner mij dat ik als eerstejaarsstudent...
  • Anne zei Toch doet u mij er enorm veel plezier mee, de...
  • Miek zei Wil je je boek misschien van de hand doen? Mi...
  • Jeannette zei Deze maiskoekjes zijn niet alleen mooi om te...
  • Hans zei Was vergeten om je te bedanken voor de moeite...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (111)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (887)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (48)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (214)
    • Indisch (23)
    • Italiaans (112)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (29)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (50)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (87)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (69)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten RSS
  • Reacties RSS
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha