Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Slow Cooking met de combi-stoomoven (4): tips en tabellen

 Recepten, Technieken  No Responses »
jun 082013
 
Slow Cooking met de combi-stoomoven (4): tips en tabellen

Een vierde en voorlopig laatste verslag van “slow cooking” experimenten met mijn Miele stoomoven 5080 XL. Ossenhaas Nog een keer de ossenhaas. Ik had donderdag een mooi stukje gekocht bij …

 Tagged with: rundvlees, slow cooking, vlees

Slow Cooking met de combi-stoomoven (3): meer vlees

 Hoofdgerecht, Recepten, Technieken  No Responses »
jun 022013
 
Slow Cooking met de combi-stoomoven (3): meer vlees

Een derde verslag van “slow cooking” experimenten met mijn Miele stoomoven 5080 XL. In de combi-koken stand kun je tegelijkertijd op een lage temperatuur garen en de luchtvochtigheid hoog houden. …

 Tagged with: slow cooking, varkenshaasje, vlees

Slow Cooking met de combi-stoomoven (2): vlees

 Hoofdgerecht, Recepten, Technieken  No Responses »
mei 262013
 
Slow Cooking met de combi-stoomoven (2): vlees

Een tweede verslag van experimenten met mijn Miele stoomoven 5080 XL. In de combi-koken stand kun je tegelijkertijd op een lage temperatuur garen en de luchtvochtigheid hoog houden. Samen zorgt …

 Tagged with: lamsvlees, slow cooking, vlees

Hoera! Fuchsia vertaald!

 Chinees, Kookboeken, Recepten  1 Response »
mei 032013
 
Hoera! Fuchsia vertaald!

Fuchsia Dunlop was de eerste Westerse die Chinese haute cuisine studeerde in het “Mekka” daarvan: de academie van Chengdu (成都), de hoofdstad van de Sichuan. Ze schreef inmiddels diverse prachtige boeken over de …

 Tagged with: groente, runderhaas, vlees

Stamppotje bieten, hachee en zilveruitjes

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
nov 042012
 
Stamppotje bieten, hachee en zilveruitjes

En toen waren er, zo maar bij Kruts, voor het eerst sinds een paar jaar weer verse zilveruitjes op de markt. Dat was tien dagen geleden. Al die tijd lagen …

 Tagged with: bieten, hachee, Kruts, rundvlees, ui, vlees, zilveruitjes

Pittige Chinese sauzen

 Chinees, Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
mei 292011
 
Pittige Chinese sauzen

Veel Chinese recepten bestaan uit een combinatie van vlees (of kip, schaal- en schelpdieren, etc) met groente en saus. Alles op de juiste grootte gesneden om snel te kunnen wokken …

 Tagged with: kip, mango, rijst, rundvlees, saus, vlees

Chinees Geroosterd varkensvlees

 Bijgerecht, Chinees, Recepten  No Responses »
jul 102005
 

Dit moet eigenlijk geroosterd op een houtskoolvuurtje, maar ik gebruik de grilpan. 1 varkenshaas in dunne plakken gesneden 2 eetlepels sojasaus 1 theelepel vijfkruidenpoeder 2 theelepels suiker De plakjes 3 …

 Tagged with: varkensvlees, vlees

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Suzanne zei Heerlijk om de recepten op je blog te lezen....
  • Els Roeffen zei Ik vind het ook een heerlijk recept! Ik maak...
  • MrOoijer zei Dit recept is 15 jaar oud en tegenwoordig geb...
  • MrOoijer zei Heel bijzonder, en ik heb, raar toch wel, vag...
  • Marco Bergman zei Rondom 1965 trad het Leids Zolder Cabaret op...
  • MrOoijer zei Hoi Marcel, ik heb je per mail een reactie ge...
  • Marcel Goubitz zei Beste Jan van Rongen, ziet er allemaal lekker...
  • Antonietta zei Net terug uit Frankrijk. Overal werden de coq...
  • Anne zei Blij te lezen dat je terug komt. Node gemist,...
  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (112)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (897)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (49)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (218)
    • Indisch (25)
    • Italiaans (113)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (31)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (51)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (88)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (71)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha