
Ik maakte vrijdag een recept dat een paar jaar geleden hier al eens voorbij kwam: asperges met een tomatencouls. Een coulis is een deftig woord voor een saus van gepureerde …
Ik maakte vrijdag een recept dat een paar jaar geleden hier al eens voorbij kwam: asperges met een tomatencouls. Een coulis is een deftig woord voor een saus van gepureerde …
Kortgeleden at ik ergens een sandwich met gerookte zalm en eiersalade. Nou, dat kon beter dacht ik. En dat klopte. Zelfgemaakte eiersalade, zelfgemaakte mayonaise, een beetje gerookte zalm van Bawykov uit …
Dit voorgerecht is een combinatie van een cursusgerechtje, verse vangst op de markt en ideeën van Jeannette. Het had beslist een “wow-moment”: asperges en saus zijn een mooie combinatie. Twee dikke …
Vandaag: Asperges goed schillen, eerst van schillen bouillon trekken (25 minuten), dan asperges er 5 minuten in koken en 10 minuten met vuur uit na laten garen (deksel op …
Gisteren mocht ik voor J. en A. koken; ik maakte als voorgerecht een pannacotta van twee soorten asperges met zalmtartaar. Op tafel deze mooie tak van een Japanse kers in bloei, en op …
Ik heb een nieuwe taartvorm – dit is een grote quiche waarvan de bodem gemaakt kan worden van één rol bladerdeeg van AH, maar dan moet je wel goed passen …
Een week geleden maakte ik voor de familie een diner. Helaas mislukte de foto van het hoofdgerecht, dat kan ik echt niet laten zien. Maar voor- en nagerecht dan toch …
Ik wil wedden dat Alex vanavond niet zo’n lekker soepje krijgt als ik zondag voor mijzelf maakte. Het is natuurlijk ook behoorlijk decadent, een heel kreeftje en 5 echte verse …
Hollandse asperges waren zaterdag een week geleden bijna onbetaalbaar: € 12,95 een pond. Op de markt was er een dame die haar familie te eten had en asperges had beloofd. …
Vorige week vrijdagochtend voor elven stond ik bij dè visboer in Katwijk en kwam er net een nieuwe portie wilde zeebaars binnen. Zo vers had ik ze nog nooit gezien. …
Behalve de visterrine van 30 december die ik nu een paar keer heb geprobeerd, heb ik ook geëxperimenteerd met quiches en een variant van de gebruikelijke basisvulling van room en …
Dit is gebaseerd op een recept van Jean Beddington een paar weken geleden in de Volkskrant. Niet dat het ’t zelfde is, het was de inspiratie. De afgelopen weken voelde …