Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Eiersalade

 Brood, Hapjes, Recepten, Technieken  No Responses »
jun 232018
 
Eiersalade

Kortgeleden at ik ergens een sandwich met gerookte zalm en eiersalade. Nou, dat kon beter dacht ik. En dat klopte. Zelfgemaakte eiersalade, zelfgemaakte mayonaise, een beetje gerookte zalm van Bawykov uit …

 Tagged with: asperges, eiersalade, zalm

Courgette-koekjes, gepocheerde zalm, hollandaise, garnaaltjes, kervel

 Recepten, Technieken, Voorgerecht  No Responses »
mrt 182018
 
Courgette-koekjes, gepocheerde zalm, hollandaise, garnaaltjes, kervel

Geïnspireerd door mijn kookles van afgelopen woensdag maakte ik vrijdag dit voorgerecht, nu gereproduceerd in iets kleiner formaat. Woensdag waren het de koekjes met zalmtaartaar en wasibi-mayonaise, maar ik combineerde …

 Tagged with: gepocheerd, kervel, zalm

Zalmtartaartje

 Recepten, Voorgerecht  No Responses »
jul 132014
 
Zalmtartaartje

Afgezaagd? Die overbekende recepten blijken juist soms verrassend lekker, mits gemaakt met uitstekende  ingrediënten en wat extra aandacht voor de details. Dit was het voorgerecht van gisteren. Vrijdag alle vis gehaald …

 Tagged with: avocado, garnalen, tartaartje, zalm

Kleine visquiches met zacht gesmoorde ui, kabeljauw en dille

 Hapjes, Recepten, Taart, Voorgerecht  No Responses »
feb 242013
 
Kleine visquiches met zacht gesmoorde ui, kabeljauw en dille

Ik ben tevreden. Ik zocht de afgelopen dagen naar recepten voor quiches met vis, kon eigenlijk niets vinden anders dan de obligate snippers gerookte zalm, en zo ontwikkelde zich langzaam …

 Tagged with: kabeljauw, quiche, vis, zalm

Aardappel- en vistaartje

 Hoofdgerecht, Recepten, Voorgerecht  No Responses »
nov 212012
 
Aardappel- en vistaartje

Dit was eigenlijk kleiner bedoeld, maar het werd – door omstandigheden – een hoofdgerecht. Daardoor ontbreekt er wel wat in het geheel, er had wat meer groente bij gemogen en …

 Tagged with: aardappel, garnalen, Griet, prei, rode mul, zalm

Gravad Lax

 Bijgerecht, Recepten, Voorgerecht  2 Responses »
dec 202007
 
Gravad Lax

Dit is het familie-recept dat ik op uitdrukkelijk verzoek elk jaar met kerstmis maak. Het is heel erg simpel en het moet tenminste twee dagen van tevoren worden klaar gemaakt. …

 Tagged with: gravad lax, zalm

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...
  • Romain Seiwerath zei Sorry; made an error! My wife’s grandmother l...
  • MrOoijer zei Misschien iets beter lezen, ik schreef juist...
  • Pee Vee zei Wat voor onzin allemaal. Het beste is de coqu...
  • Arie nus zei Met bakpoeder ook een heerlijk brood!
  • Peter zei Na 8 uur sois vide op 55 graden was de gigot...
  • MrOoijer zei In vrijwel elke kookwinkel te koop. Ook op bo...
  • S visser zei Waar kan ik dezelfde thermometer kopen als op...
  • MrOoijer zei Nee, de deksel moet er echt op. Anders kookt...
  • Agnes van Gastel zei Goedemorgen Jan, ik ben me aan het oriënteren...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (111)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (887)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (48)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (214)
    • Indisch (23)
    • Italiaans (112)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (29)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (50)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (87)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (69)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha