Bijzonder was de hernieuwde kennismaking met een oudje dat ik in het verleden een paar keer had gemaakt: vanille bij asperges en worteltjes: met vanille en citroen variant 2011 Ik …
mei 282023
jan 312015
In de keuken van Noord-Afrika en het Midden-Oosten vind je de kweepeer in de keuken als bijgerecht bij lamsvlees. Op de kookles maakten we een variatie die de moeite waard is …
jun 032013
Sinds ik geen alcohol meer drink verwen ik mijzelf wel eens met een mengsel van 1/3 uitgeperste verse citrusvruchten, 1/3 ananassap en 1/3 tonic light. Meestal heb ik het citrussap …
nov 072011
Een paar weken geleden, bij de opening ven de Etrusken-tentoonstelling in het Museum van Oudheden in Leiden, was er een klein marktje met Italiaanse slow food producten in de hal. …
nov 292009
Een parfait, leerde ik laatst op mijn kookcursus, is ijs zonder ijsmachine. Italiaans: semi-freddo. Had ik nooit eerder gemaakt, maar echt moeilijk is het niet. Ik maakte vandaag een kleine …
jan 192007
Soms lees je een recept niet goed, en dat is meestal desastreus voor het resultaat. Dit keer maakte ik een klein vertaalfoutje dat goed uitpakte. Ik verving “chives” door “cloves” …