Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Avonturen met asperges in 2023 (4)

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
mei 282023
 
Avonturen met asperges in 2023 (4)

Bijzonder was de hernieuwde kennismaking met een oudje dat ik in het verleden een paar keer had gemaakt: vanille bij asperges en worteltjes: met vanille en citroen variant 2011 Ik …

 Tagged with: asperges, citroen, vanille

Kweepeer en bergamot-citroen

 Bijgerecht, Recepten  No Responses »
jan 312015
 
Kweepeer en bergamot-citroen

In de keuken van Noord-Afrika en het Midden-Oosten vind je de kweepeer in de keuken als bijgerecht bij lamsvlees. Op de kookles maakten we een variatie die de moeite waard is …

 Tagged with: bergamot, citroen, kweepeer

Jal Jeera (frisse drank van citrusvruchten met komijn)

 Drankje, Recepten  1 Response »
jun 032013
 
Jal Jeera (frisse drank van citrusvruchten met komijn)

Sinds ik geen alcohol meer drink verwen ik mijzelf wel eens met een mengsel van 1/3 uitgeperste verse citrusvruchten, 1/3 ananassap en 1/3 tonic light. Meestal heb ik het citrussap …

 Tagged with: citroen, komijn, limoen, sinaasappel

Citroenravioli met geitenkaas en truffelolie

 Bijgerecht, Hoofdgerecht, Italiaans, Recepten  No Responses »
nov 072011
 
Citroenravioli met geitenkaas en truffelolie

Een paar weken geleden, bij de opening ven de Etrusken-tentoonstelling in het Museum van Oudheden in Leiden, was er een klein marktje met Italiaanse slow food producten in de hal. …

 Tagged with: citroen, geitenkaas, Ottolenghi, pasta, ravioli, truffel, truffelolie

Mango-citroen parfait

 Nagerecht, Recepten  No Responses »
nov 292009
 
Mango-citroen parfait

Een parfait, leerde ik laatst op mijn kookcursus, is ijs zonder ijsmachine. Italiaans: semi-freddo. Had ik nooit eerder gemaakt, maar echt moeilijk is het niet. Ik maakte vandaag een kleine …

 Tagged with: citroen, ijs, mango, parfait, semi-freddo

Kip-citroen saté

 Bijgerecht, Chinees, Hapjes, Recepten  No Responses »
jan 192007
 
Kip-citroen saté

Soms lees je een recept niet goed, en dat is meestal desastreus voor het resultaat. Dit keer maakte ik een klein vertaalfoutje dat goed uitpakte. Ik verving “chives” door “cloves” …

 Tagged with: citroen, kip, sate

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Jacky said Ik maakte een koraalsaus: knoflook en sjalot...
  • Corneel van der Plas said Mijn ex Henriete Locher heeft tot haar overli...
  • Suzanne said Heerlijk om de recepten op je blog te lezen....
  • Els Roeffen said Ik vind het ook een heerlijk recept! Ik maak...
  • MrOoijer said Dit recept is 15 jaar oud en tegenwoordig geb...
  • MrOoijer said Heel bijzonder, en ik heb, raar toch wel, vag...
  • Marco Bergman said Rondom 1965 trad het Leids Zolder Cabaret op...
  • MrOoijer said Hoi Marcel, ik heb je per mail een reactie ge...
  • Marcel Goubitz said Beste Jan van Rongen, ziet er allemaal lekker...
  • Antonietta said Net terug uit Frankrijk. Overal werden de coq...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (112)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (911)
    • Bijgerecht (110)
    • Brood (4)
    • Chinees (49)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (225)
    • Indisch (25)
    • Italiaans (117)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (93)
    • Nagerecht (31)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (52)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (88)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (74)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha