Overige

okt 242010
 
Hazenrug met jachtsaus

Er zijn een paar kookboeken die ik vaak nog even gebruik om iets te checken. "Leer koken met Cas Spijkers" uit 1990 klinkt absoluut oubollig, maar daar kijk ik toch

okt 132010
 
Mosselsoepje van Roux

Ik keek een paar dagen geleden naar Masterchef op de BBC. De kandidaten kregen de opdracht van Michel Roux (Jr) een soepje van mosselen te maken (waarvan ik de echte

aug 192010
 
Witte wijn-roomsaus

Ik maak (behalve tomatensaus) te weinig sauzen, realiseerde ik mij laatst. Daar moet ik wat meer aandacht aan gaan besteden. Om te beginnen heb ik een eenvoudige reductiesaus voor bij

jul 272010
 
Zomers knoeien (2)

Er is zo veels moois te koop dat het geen enkele moeite kost om te improviseren en toch iets heel lekkers op tafel te zetten. Koppel daar aan het soms

jul 132010
 
Zomers knoeien

Nog één dagje en die oranje waan(zin) is weer voor een paar jaar over. Gut-gut wat zou ik me hebben kunnen ergeren, maar nee, het heeft ook z'n voordelen, zoals

jun 212010
 
Coquille hapjes

Dochterlief was jarig. Ze heeft wel een mooi appartement, maar viert haar verjaardag graag bij ons in de tuin. Ik maak dan elk jaar wat speciaals voor haar. Dit jaar

jun 172010
 
Haringsalade

Waarom is deze salade zo veel lekkerder dan andere haringsalades, dat ik hem in één week tijd (op verzoek) al twee keer gemaakt heb? Vooral omdat er zo veel mogelijk