Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Gegrilde visspiezen uit Jeruzalem

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
okt 032013
 
Gegrilde visspiezen uit Jeruzalem

Verse vis in Jeruzalem is zoiets als water in de woestijn: zeldzaam. Ondanks dat staan in het boek “Jeruzalem” een paar lekkere visrecepten waarvan ik deze probeerde omdat ik het …

 Tagged with: heek, leng, Ottolenghi, vis

Salade van gegrilde kip, venkel, kruiden, en saffraan-sinaasappelcompote

 Hoofdgerecht, Recepten, Voorgerecht  No Responses »
aug 142013
 
Salade van gegrilde kip, venkel, kruiden, en saffraan-sinaasappelcompote

Mr. Ooijers Lunch Kaart Een hele kreet voor een simpel (maar lekker!) recept. Van Ottolenghi & Tamimi (uit “Jerusalem”). Maak eerst de compote: 1 sinaasappel plukje saffraan 50 gr honing …

 Tagged with: kip, menukaart, Ottolenghi, salade, sinaasappel, venkel

Tarbotfilet en visrolletjes met groentes, saffraanaardappelen en aioli

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
nov 252012
 
Tarbotfilet en visrolletjes met groentes, saffraanaardappelen en aioli

Wat een lange omschrijving van een heerlijk gerecht,  maar de hoeveelheid werk valt echt wel mee. De saffraanaardappelen maakte ik eerder (zie hier, ook voor de aioli), en daarom alleen …

 Tagged with: aardappelen, aioli, Ottolenghi, tarbot, truffelaardappelen, visrolletje

Garnalenballetjes

 Bijgerecht, Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten  No Responses »
aug 282012
 
Garnalenballetjes

Door allerlei omstandigheden (en echt niet alleen de ransuilen) is een flinke achterstand ontstaan in het opschrijven van de recente experimenten. Ik verwacht het de komende paar dagen in te …

 Tagged with: frituren, garnalen, Ottolenghi, vis

Palestijnse kip

 Bijgerecht, Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten  6 Responses »
aug 172012
 
Palestijnse kip

Ottolenghi heeft ook een recept voor Palestijnse kip. Ik maakte al een paar keer eerder iets dergelijks, maar dit is lekkerder. Toch zijn er een paar dingen in dit recept …

 Tagged with: kip, Ottolenghi, palestijns

Zeebanketsalade met venkel en limoen

 Bijgerecht, Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten  No Responses »
aug 152012
 
Zeebanketsalade met venkel en limoen

Maak eerst de salade, gril dan het zeebanket en vermeng. Dan kun je het meteen lauwwarm opdienen. Maar het kan ook best een paar uur tevoren gemaakt worden en koud …

 Tagged with: Ottolenghi, zeebanket, Zeevruchten

Krielkip met za’atar en citroen

 Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten  1 Response »
mrt 292012
 
Krielkip met za'atar en citroen

Kruidenmengsels zijn rond de Middellandse Zee en in het achterland zo gebruikelijk, dat er bijna geen beginnen aan is om ze allemaal te leren ontdekken. Vandaag maakte ik za’atar, dat …

 Tagged with: kip, Ottolenghi, poussin, za'atar

Gegrilde coquilles, asperges, zeekraal en saffraanaardappeltjes

 Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten, Voorgerecht  No Responses »
mrt 292012
 
Gegrilde coquilles, asperges, zeekraal en saffraanaardappeltjes

Afhankelijk van de hoeveelheden kun je dit als hoofdgerecht of voorgerecht maken. De bedoeling was twee coquilles per persoon, maar de coquilles in de schelp die ik  ‘s-ochtends had gekocht …

 Tagged with: asperge, coquille, coquilles, Ottolenghi, saffraan, zeekraal

Gelukkig Nieuwjaar!

 Bijgerecht, Mediterraan, Recepten, Thais  No Responses »
jan 012012
 
Gelukkig Nieuwjaar!

Klik op de foto ….

 Tagged with: bladerdeeg, Ottolenghi

Citroenravioli met geitenkaas en truffelolie

 Bijgerecht, Hoofdgerecht, Italiaans, Recepten  No Responses »
nov 072011
 
Citroenravioli met geitenkaas en truffelolie

Een paar weken geleden, bij de opening ven de Etrusken-tentoonstelling in het Museum van Oudheden in Leiden, was er een klein marktje met Italiaanse slow food producten in de hal. …

 Tagged with: citroen, geitenkaas, Ottolenghi, pasta, ravioli, truffel, truffelolie

Canneloni van koolraap en risotto

 Hoofdgerecht, Italiaans, Mediterraan, Recepten  4 Responses »
nov 012011
 
Canneloni van koolraap en risotto

Er gebeurde iets vanavond. Ik kookte, ik had een schets van een recept gemaakt, ik improviseerde, en het resultaat had een ongelooflijke wow-factor. Wat is het dat ik hier heb? …

 Tagged with: canneloni, koolraap, Ottolenghi, risotto, vega

Spinazie-pannenkoekjes met limoenboter

 Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten  No Responses »
okt 302011
 
Spinazie-pannenkoekjes met limoenboter

Nog een recept van Ottolenghi. In één woord fantastisch. Voor 4 personen. Groenten 6 kleine bosuitjes, heel fijn gehakt 2 groene pepertjes, zonder zaden, heel fijn gehakt 300 gram spinazie …

 Tagged with: Ottolenghi, pannenkoek, spinazie, vegetarisch
 Older Entries

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...
  • Romain Seiwerath zei Sorry; made an error! My wife’s grandmother l...
  • MrOoijer zei Misschien iets beter lezen, ik schreef juist...
  • Pee Vee zei Wat voor onzin allemaal. Het beste is de coqu...
  • Arie nus zei Met bakpoeder ook een heerlijk brood!
  • Peter zei Na 8 uur sois vide op 55 graden was de gigot...
  • MrOoijer zei In vrijwel elke kookwinkel te koop. Ook op bo...
  • S visser zei Waar kan ik dezelfde thermometer kopen als op...
  • MrOoijer zei Nee, de deksel moet er echt op. Anders kookt...
  • Agnes van Gastel zei Goedemorgen Jan, ik ben me aan het oriënteren...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (111)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (887)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (48)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (214)
    • Indisch (23)
    • Italiaans (112)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (29)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (50)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (87)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (69)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha