Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

“Uit eigen keuken”

 Bijgerecht, Recepten, Technieken  No Responses »
aug 292016
 
"Uit eigen keuken"

Kom je bij de gemiddelde slager of visboer tegenwoordig, dan ligt er heel veel kant-en-klaar voedsel, veelal “uit eigen keuken”. Sinds enige tijd vragen we ons af of dat wel …

 Tagged with: roomsaus, tarbot

Saffraansaus

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
jun 072015
 
Saffraansaus

Gisteren kocht ik een flinke tarbot, liet die fileren maar nam de restanten mee naar huis en gebruikte die voor een goede visbouillon. De filets zelf had ik meteen op …

 Tagged with: saffraan, saus, tarbot

Pasta, tarbot, roomsaus

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
jun 052014
 
Pasta, tarbot, roomsaus

Woensdag op cursus gemaakt, donderdag nog eens geprobeerd: een klassieke roomsaus. 1,5 dl witte wijn, 1,5 dl visbouillon, 1/4 ui gesnipperd , scheutje Nolly Prat vermouth 1 dl room, 2 …

 Tagged with: saus, tarbot, vis

Tarbot, aardappelen, groentes

 Hoofdgerecht, Recepten  1 Response »
okt 072013
 
Tarbot, aardappelen, groentes

Zondag. Gewoon een mooi stukje tarbot (zonder vel) even door de bloem halen en snel aan beide kanten dichtschroeien. Met een paar ringetjes ui, een plakje pancetta en een blaadje …

 Tagged with: tarbot, vis

Tarbotfilet en visrolletjes met groentes, saffraanaardappelen en aioli

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
nov 252012
 
Tarbotfilet en visrolletjes met groentes, saffraanaardappelen en aioli

Wat een lange omschrijving van een heerlijk gerecht,  maar de hoeveelheid werk valt echt wel mee. De saffraanaardappelen maakte ik eerder (zie hier, ook voor de aioli), en daarom alleen …

 Tagged with: aardappelen, aioli, Ottolenghi, tarbot, truffelaardappelen, visrolletje

Tarbot met romige kreeftensaus

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
jan 222012
 
Tarbot met romige kreeftensaus

Kookliefhebbers verzamelen in de vriezer de gekste dingen. Ik bewaar de schalen van de kreeften die ik klaar maak, en dan maak ik – als er genoeg is – er …

 Tagged with: suas, tarbot, vis

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Suzanne zei Heerlijk om de recepten op je blog te lezen....
  • Els Roeffen zei Ik vind het ook een heerlijk recept! Ik maak...
  • MrOoijer zei Dit recept is 15 jaar oud en tegenwoordig geb...
  • MrOoijer zei Heel bijzonder, en ik heb, raar toch wel, vag...
  • Marco Bergman zei Rondom 1965 trad het Leids Zolder Cabaret op...
  • MrOoijer zei Hoi Marcel, ik heb je per mail een reactie ge...
  • Marcel Goubitz zei Beste Jan van Rongen, ziet er allemaal lekker...
  • Antonietta zei Net terug uit Frankrijk. Overal werden de coq...
  • Anne zei Blij te lezen dat je terug komt. Node gemist,...
  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (112)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (902)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (49)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (221)
    • Indisch (25)
    • Italiaans (114)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (31)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (51)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (88)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (72)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha