Herfst. Paddenstoelentijd. Met het mooie weer maakte ik een heerlijk herfstig maar toch licht gerecht. Al is het wat bewerkelijk: het is zéér de moeite waarde. Neem er even de …
sep 272013
apr 022013
Op tweede paasdag at ik alleen, dus kon ik makkelijk experimenteren. Misschien is de combinatie niet zo geslaagd, maar alles afzonderlijk was heerlijk. En niet veel moeite: krieltjes gekookt en …
apr 012013
Er is op de Leidse markt op zaterdag een kraam met paddenstoelen. Ik kocht er een kleine kilo aan gemengde paddensteolen. Er zat van alles in: Japanse bundelzwammen, cantharellen, verschillende …
okt 152012
Deze maaltijd was qua recept fantastisch, maar er gingen wat dingetjes mis, de uitvoering had beter gekund. Niettemin de moeite waard om te onthouden. In telegramstijl: Groentes roosjes van romanesco …
sep 302012
Een eerste poging wat minder koolhydraat-rijk te koken vandaag. Vooraf een soepje van appel en pompoen, en daarna een stukje gegrilde filet van parelhoen op een bedje van gegrilde groentes. …
sep 102011
Het is weer het seizoen voor wild aan het worden. Voor wie het niet gemerkt heeft en dacht dat we al maanden herfst hadden: de zomer is bijna voorbij en de …
aug 152011
Terwijl dertig kilometer noordelijker in Spaarnwoude bij een muziekfestival het water met bakken uit de hemel kwam, zaten wij lekker met de tuindeuren open te genieten van het avondzonnetje en …
jan 252011
Januari.
Die maand na kerst en oud-en-nieuw is onze zin in lichte recepten gegroeid. Maar het aanbod is natuurlijk nog de typische winterkost, van erwtensoep tot zuurkool. Een kijken wat we afgelopen jaren in januari maakten.
Prei met shiitake, gember en balsamico.
Klik op de foto om het recept te zien.
nov 112007
S. had weer een fantastische voorstelling vanmiddag. Ik vroeg haar hoe we de 400 gram cantharellen zouden klaarmaken: risotto of pasta. Het werd risotto. Daarom moet het lam van gisteren …