Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Paddenstoelen-parelhoenragout

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
sep 272013
 
Paddenstoelen-parelhoenragout

Herfst. Paddenstoelentijd. Met het mooie weer maakte ik een heerlijk herfstig maar toch licht gerecht. Al is het wat bewerkelijk: het is zéér de moeite waarde. Neem er even de …

 Tagged with: cantharellen, champignons, paddenstoel, parelhoen, ragout

Asperges, eendenborst en morieljessaus

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
apr 022013
 
Asperges, eendenborst en morieljessaus

Op tweede paasdag at ik alleen, dus kon ik makkelijk experimenteren. Misschien is de combinatie niet zo geslaagd, maar alles afzonderlijk was heerlijk. En niet veel moeite: krieltjes gekookt en …

 Tagged with: eend, eendenborst, morieljes, paddenstoel

Paddenstoelenragout

 Hoofdgerecht, Italiaans, Recepten, Voorgerecht  No Responses »
apr 012013
 
Paddenstoelenragout

Er is op de Leidse markt op zaterdag een kraam met paddenstoelen. Ik kocht er een kleine kilo aan gemengde paddensteolen. Er zat van alles in: Japanse bundelzwammen, cantharellen, verschillende …

 Tagged with: paddenstoel, pasta

Paddenstoelen, hertenrack en romanesco bloemkool

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
okt 152012
 
Paddenstoelen, hertenrack en romanesco bloemkool

Deze maaltijd was qua recept fantastisch, maar er gingen wat dingetjes mis, de uitvoering had beter gekund. Niettemin de moeite waard om te onthouden. In telegramstijl: Groentes roosjes van romanesco …

 Tagged with: hert, jachtsaus, paddenstoel, romanesco, wildsaus

Zondag: parelhoenfilet en gevulde portobello

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
sep 302012
 
Zondag: parelhoenfilet en gevulde portobello

Een eerste poging wat minder koolhydraat-rijk te koken vandaag. Vooraf een soepje van appel en pompoen, en daarna een stukje gegrilde filet van parelhoen op een bedje van gegrilde groentes. …

 Tagged with: champignons, grill, groente, low carb, paddenstoel, parelhoen

Sauzen bij wilde gans

 Hoofdgerecht, Recepten  2 Responses »
sep 102011
 
Sauzen bij wilde gans

Het is weer het seizoen voor wild aan het worden. Voor wie het niet gemerkt heeft en dacht dat we al maanden herfst hadden: de zomer is bijna voorbij en de …

 Tagged with: gans, jachtsaus, paddenstoel, royal saus, saus, wild

Diner

 Nagerecht, Recepten, Voorgerecht  No Responses »
aug 152011
 
Diner

Terwijl dertig kilometer noordelijker in Spaarnwoude bij een muziekfestival het water met bakken uit de hemel kwam, zaten wij lekker met de tuindeuren open te genieten van het avondzonnetje en …

 Tagged with: aardappel, aardbeien, béarnaisesaus, cantharellen, chateaubriand, fruit, paddenstoel, prei, soep, soesje

Gesmoorde prei en shiitake

 Bijgerecht, Recepten  2 Responses »
jan 252011
 
Gesmoorde prei en shiitake

Januari.

Die maand na kerst en oud-en-nieuw is onze zin in lichte recepten gegroeid. Maar het aanbod is natuurlijk nog de typische winterkost, van erwtensoep tot zuurkool. Een kijken wat we afgelopen jaren in januari maakten.

Prei met shiitake, gember en balsamico.

Klik op de foto om het recept te zien.

 Tagged with: paddenstoel, prei, shiitake, smaakvrienden

Rolletjes kool, gehakt en cantharellen

 Bijgerecht, Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
nov 112007
 
Rolletjes kool, gehakt en cantharellen

S. had weer een fantastische voorstelling vanmiddag. Ik vroeg haar hoe we de 400 gram cantharellen zouden klaarmaken: risotto of pasta. Het werd risotto. Daarom moet het lam van gisteren …

 Tagged with: gehakt, kool, paddenstoel, rolletjes

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Suzanne zei Heerlijk om de recepten op je blog te lezen....
  • Els Roeffen zei Ik vind het ook een heerlijk recept! Ik maak...
  • MrOoijer zei Dit recept is 15 jaar oud en tegenwoordig geb...
  • MrOoijer zei Heel bijzonder, en ik heb, raar toch wel, vag...
  • Marco Bergman zei Rondom 1965 trad het Leids Zolder Cabaret op...
  • MrOoijer zei Hoi Marcel, ik heb je per mail een reactie ge...
  • Marcel Goubitz zei Beste Jan van Rongen, ziet er allemaal lekker...
  • Antonietta zei Net terug uit Frankrijk. Overal werden de coq...
  • Anne zei Blij te lezen dat je terug komt. Node gemist,...
  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (112)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (897)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (49)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (218)
    • Indisch (25)
    • Italiaans (113)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (31)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (51)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (88)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (71)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha