Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Stoofpotje groenten met vis

 Hoofdgerecht, Recepten, Technieken  No Responses »
feb 162015
 
Stoofpotje groenten met vis

Dit was een recept van de afgelopen kookles, na wat uitproberen met eigen veranderingen. Ik geef twee versies: met kabeljauw en met zeebaars. Saus: 100 ml (zelf gemaakte) visfond 100 …

 Tagged with: groente, kabeljauw, vis, zeebaars

Kleine visquiches met zacht gesmoorde ui, kabeljauw en dille

 Hapjes, Recepten, Taart, Voorgerecht  No Responses »
feb 242013
 
Kleine visquiches met zacht gesmoorde ui, kabeljauw en dille

Ik ben tevreden. Ik zocht de afgelopen dagen naar recepten voor quiches met vis, kon eigenlijk niets vinden anders dan de obligate snippers gerookte zalm, en zo ontwikkelde zich langzaam …

 Tagged with: kabeljauw, quiche, vis, zalm

Quiche: vis met erbetta

 Bijgerecht, Hoofdgerecht, Recepten  2 Responses »
dec 062012
 
Quiche: vis met erbetta

Erbetta? Erbe, erba, erbette, zelfs ebrette kom ik tegen. Een Italiaanse groente, volgens de groenteboer ergens tussen snijbiet en spinazie in, maar ik proef toch echt een bittertje dat eerder …

 Tagged with: erbetta, kabeljauw, Kruts, uiche, vis

Jeruzalem Viscakejes in Tomatensaus

 Hapjes, Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten  7 Responses »
nov 142012
 
Jeruzalem Viscakejes in Tomatensaus

Ottolenghi’s nieuwe boek Jeruzalem (alleen nog in het Engels te verkrijgen) bevat een recept voor de Joods-Syrische variant van visballetjes in tomatensaus (p. 225). Het boek slaat steeds open bij …

 Tagged with: kabeljauw, tomaten, tomatensaus, vis

Visballetjes met een kruidige tomatensaus

 Mediterraan, Voorgerecht  No Responses »
sep 072011
 
Visballetjes met een kruidige tomatensaus

Dit wordt even gefrituurd en gaat dan in de oven. Bijzonder is dat de balletjes niet door paneermeel maar door polenta-meel worden gerold. Voor de balletjes: een pond kabeljauw of …

 Tagged with: frituren, kabeljauw, Ottolenghi

Kabeljauw op Griekse wijze

 Hoofdgerecht, Recepten  1 Response »
jun 292011
 
Kabeljauw op Griekse wijze

Is de keuken helemaal klaar? Nog niet helemaal, de glazen achterwand komt nog en er moet ook nog geschilderd worden (pas na de zomer vakantie).  Maar het is al een …

 Tagged with: kabeljauw, ovenschotel, vis

Tabouleh

 Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten, Spaans  No Responses »
aug 062007
 
Tabouleh

Dochterlief en haar vriend waren weer terug uit Toscane, en zoonlief en vriendin moesten ook nodig onze nieuw aangelegde tuin zien. En bijpraten over Israël. Dus alle reden voor een …

 Tagged with: kabeljauw, lamsvlees, Tabouleh

Kabeljauw met pijnboompittensaus

 Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten  2 Responses »
jul 292007
 
Kabeljauw met pijnboompittensaus

Dit is een onwaarschijnlijk mooie combinatie die ik ontleende aan Claudia Roden. Eerst maken we de saus in dit plaatje (op de voorgrond de Harissa van gisteren). 150 gram pijnboompitjes …

 Tagged with: kabeljauw, pijnboompittensaus

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Romain Seiwerath zei Sorry; made an error! My wife’s grandmother l...
  • MrOoijer zei Misschien iets beter lezen, ik schreef juist...
  • Pee Vee zei Wat voor onzin allemaal. Het beste is de coqu...
  • Arie nus zei Met bakpoeder ook een heerlijk brood!
  • Peter zei Na 8 uur sois vide op 55 graden was de gigot...
  • MrOoijer zei In vrijwel elke kookwinkel te koop. Ook op bo...
  • S visser zei Waar kan ik dezelfde thermometer kopen als op...
  • MrOoijer zei Nee, de deksel moet er echt op. Anders kookt...
  • Agnes van Gastel zei Goedemorgen Jan, ik ben me aan het oriënteren...
  • Monique Vasen zei Graag gedaan! Wij hadden er aardappel puree b...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (111)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (887)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (48)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (214)
    • Indisch (23)
    • Italiaans (112)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (29)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (50)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (87)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (69)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha