Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Sous vide koken

 Recepten, Technieken  2 Responses »
sep 272015
 
Sous vide koken

Dit is een merkwaardig knutsel, maar het werkt prima:   Ik kocht via Internet een Anova, circulator plus verwarmingselement om sous vide mee te koken. Ik kocht de 220V Europese …

 Tagged with: anova, lam, sous vide

Lamsbout en gegrilde groenten

 Hoofdgerecht, Italiaans, Recepten  No Responses »
apr 272015
 
Lamsbout en gegrilde groenten

Het is al meer dan tien jaar geleden dat ik deze blog opende. Het was gewoon een plekje om mijn persoonlijke notities neer te zetten, maar uiteindelijk bleek ik er …

 Tagged with: gegrilde groentes, lam

Lam ‘al limone’

 Recepten  No Responses »
sep 152014
 
Lam 'al limone'

Van ‘De Kruidenwei’ nam ik een blaadje met recepten mee waarvan de Capretto met citroen mij wel wat leek. Capretto is een geitzooglam. Omdat ik mijn stuk geitenbout niet meteen …

 Tagged with: lam, lamsbout, lamsvlees

Langzaam gegaarde Lamsbout

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
mei 292014
 
Langzaam gegaarde Lamsbout

Een beetje afgekeken van een video van Janneke Vreugdenhil – ik kocht een kleine lamsbout (1,5 kg). De slager maakte het bot los, sneed het vet een beetje bij en …

 Tagged with: lam, lamsbout, slow cooking

Lamsrack

 Hoofdgerecht, Recepten, Technieken  No Responses »
mei 142013
 
Lamsrack

Afgelopen zaterdag was ik ook nog even op de Douzastraat en kocht ik een lamsrack bij de slager daar. Vreemd eigenlijk,  drie jaar geleden was ik daar nog nooit geweest …

 Tagged with: lam, lamsrack

Lamscurry in de lente

 Hoofdgerecht, Recepten, Thais  1 Response »
apr 232013
 
Lamscurry in de lente

Ik had afgelopen donderdag een flink stuk lamsbout van ongeveer een kilo gekocht bij de biologische slager op de Leiderdorpse markt. Dezelfde dag heb ik die nog heel langzaam gegaard …

 Tagged with: curry, lam, lamsbout, lamsvlees

Rollade van lamsschouder (3)

 Mediterraan, Technieken  No Responses »
aug 122012
 
Rollade van lamsschouder (3)

In de Pander Passage (tussen Breestraat en Botermarkt) in Leiden is het winkeltje van Meltem Delicatessen. Een soort mini-supermarktje met vooral Turkse waar, al is er ook een rekje met Indische …

 Tagged with: lam, lamsschouder, rollade, sous vide

Lamsterrine van Berthe Meijer

 Bijgerecht, Hapjes, Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten  3 Responses »
jun 092012
 
Lamsterrine van Berthe Meijer

Dit is een klassiek recept van Berthe Meijer. Het staat/stond op de site nrc.tv. Daar is iets raars mee, de laatste paar dagen is de site soms onbereikbaar en sinds …

 Tagged with: lam, lamsgehakt, terrine

Weekje Texel

 Restaurant, Technieken  1 Response »
mei 122012
 
Weekje Texel

“Dag” zei Vinnie, “leuk dat ik je weer zie!” Ik kwam vorige week zaterdagochtend een krantje en broodjes bij hem halen, en we hadden de avond tevoren in zijn restaurant …

 Tagged with: lam, nekbrood, Texel

Gekruide lamsspiesjes op een aziatische salade

 Bijgerecht, Hapjes, Recepten, Voorgerecht  1 Response »
aug 062011
 
Gekruide lamsspiesjes op een aziatische salade

Dit is geïnspireerd door een recept uit Ching-he Huang’s tweede boek: “Veel lekkers uit China!”. De lamsspiesjes staan er vrijwel hetzelfde in, maar de salade is wat anders. 200 gr …

 Tagged with: Aziatisch, grill, lam, salade

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Suzanne zei Heerlijk om de recepten op je blog te lezen....
  • Els Roeffen zei Ik vind het ook een heerlijk recept! Ik maak...
  • MrOoijer zei Dit recept is 15 jaar oud en tegenwoordig geb...
  • MrOoijer zei Heel bijzonder, en ik heb, raar toch wel, vag...
  • Marco Bergman zei Rondom 1965 trad het Leids Zolder Cabaret op...
  • MrOoijer zei Hoi Marcel, ik heb je per mail een reactie ge...
  • Marcel Goubitz zei Beste Jan van Rongen, ziet er allemaal lekker...
  • Antonietta zei Net terug uit Frankrijk. Overal werden de coq...
  • Anne zei Blij te lezen dat je terug komt. Node gemist,...
  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (112)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (897)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (49)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (218)
    • Indisch (25)
    • Italiaans (113)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (31)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (51)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (88)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (71)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha