In de Pander Passage (tussen Breestraat en Botermarkt) in Leiden is het winkeltje van Meltem Delicatessen. Een soort mini-supermarktje met vooral Turkse waar, al is er ook een rekje met Indische …
aug 122012
mei 182012
Het is gelukt: met de Miele combi-stoomoven kun je sous-vide koken. Met hete lucht en 75% vochtigheid blijft de temperatuur ook in de lagere regionen stabiel genoeg om een mooi …
mei 172012
Donderdag De lamsschouder staat inmiddels sinds woensdagavond in de oven. Ik kocht het met bot(je) en schouderblad, dat is niet echt de manier waarop je het kunt serveren, dus moest …