Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Mosselen sous vide

 Hoofdgerecht, Italiaans  No Responses »
aug 282022
 

Ik had de afgelopen weken een paar keer mosselen buiten de deur gegeten en toen kreeg ik toch heel veel zin om het zelf weer eens te maken. Ik had …

 Tagged with: mosselen, pasta, sous vide

Bekende recepten

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
aug 012014
 
Bekende recepten

Mosselen en pasta van vorige week donderdag. Het recept stond hier zeven jaar geleden al eens, en toen was het al een oudje, want ik heb het eind jaren ’80 geleerd …

 Tagged with: bulgur, kip, kisir, mosselen, pasta, rolletjes

Milde Curry (met mosselen)

 Bijgerecht, Recepten, Thais  No Responses »
jun 132013
 
Milde Curry (met mosselen)

Mosselen koken in een milde curry, en dan opdienen als bijgerecht bij bijvoorbeeld rijst met groentes en vis. Dat was het plan gisteren. Het is echter nog vrij vroeg voor …

 Tagged with: curry, mosselen

Chow Mein zeevruchten

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
nov 082012
 
Chow Mein zeevruchten

Bij het klaarzetten van alle ingrediënten stonden de twee baby pak choi’s rustig te wachten. Een samenspel van kleuren: de blauwgroene achterwand, de snijplanken en de nieuwe rode pan. Chow …

 Tagged with: bami, garnalen, inktvis, mie, mosselen, Zeevruchten

Woensdag: mosselen met saffraan en amandelen

 Bijgerecht, Hoofdgerecht, Recepten, Voorgerecht  1 Response »
sep 272012
 
Woensdag: mosselen met saffraan en amandelen

Ik zocht een recept voor mosselen met saffraan en amandelen. Pepijn Schmeink van De Eendracht in Rotterdam schijnt zoiets te maken, maar die heeft een houtoven en dat kookt toch echt …

 Tagged with: amandelen, charentaise, mosselen, saffraan

Vissoep

 Hoofdgerecht, Recepten, Technieken, Voorgerecht  No Responses »
feb 162012
 
Vissoep

Gisteren was de salade van bietjes zo machtig dat de geplande tweede gang van een gestoomd stukje vis in de koelkast kon blijven. Daarom verwerkte  ik die vandaag in een …

 Tagged with: bouillabaisse, inktvis, mosselen, soep, vis, vissoep

Mouclade Charentaise

 Recepten, Voorgerecht  No Responses »
sep 182011
 
Mouclade Charentaise

Het is bijzonder, een traditioneel Frans streekgerecht uit de Charente, dat een Oosters aandoende smaak heeft, omdat het specerijen bevat zoals koriander en komijn. Daar zit dus een verhaal aan …

 Tagged with: Frans, mosselen, specerijen, VOC

Meer eten van de straat

 Hapjes, Recepten  No Responses »
aug 212011
 
Meer eten van de straat

Vrijdag maakte ik nog meer kleine hapjes. Mosselen uit de wok 1 kg mosselen schoongemaakt 2 tenen knoflook 4 bosuitjes 1 kleine rode peper 2,5 cm verse gemberwortel 1 gele …

 Tagged with: frituren, loempia, mosselen, wok

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Suzanne zei Heerlijk om de recepten op je blog te lezen....
  • Els Roeffen zei Ik vind het ook een heerlijk recept! Ik maak...
  • MrOoijer zei Dit recept is 15 jaar oud en tegenwoordig geb...
  • MrOoijer zei Heel bijzonder, en ik heb, raar toch wel, vag...
  • Marco Bergman zei Rondom 1965 trad het Leids Zolder Cabaret op...
  • MrOoijer zei Hoi Marcel, ik heb je per mail een reactie ge...
  • Marcel Goubitz zei Beste Jan van Rongen, ziet er allemaal lekker...
  • Antonietta zei Net terug uit Frankrijk. Overal werden de coq...
  • Anne zei Blij te lezen dat je terug komt. Node gemist,...
  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (112)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (897)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (49)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (218)
    • Indisch (25)
    • Italiaans (113)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (31)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (51)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (88)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (71)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha