Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Binnenste-buiten gegaard ei.

 Technieken  No Responses »
mrt 222018
 
Binnenste-buiten gegaard ei.

Gewoon een eitje koken: dan gaat de warmte van buiten naar binnen en als je het koken op tijd stopt is de binnenkant nog vloeibaar. Maar het kan ook andersom: …

 Tagged with: ei, sous vide

Gewoon een eitje

 Bijgerecht, Recepten, Technieken  No Responses »
mrt 142013
 
Gewoon een eitje

Niet geheel ten onrechte besteedt Delia Smith in haar klassiekers uitgebreid aandacht aan het koken of bakken van een eitje. Het maken van een goed geslaagd ei is geen kunst, …

 Tagged with: cocotte, ei, lunch, omelet, ontbijt

Hartige broodpudding

 Bijgerecht, Brood, Recepten, Voorgerecht  1 Response »
jun 032012
 
Hartige broodpudding

Uit de Engels-Amerikaanse keuken. Ik wilde het eens proberen, maar het is nogal machtig, ook bij de kleine hoeveelheden die in dit potje passen. Geschikt als stevige lunch of brunch, …

 Tagged with: brood, cocotte, ei, kaas

Japanse omelet rolletjes

 Bijgerecht, Japans, Recepten, Technieken  No Responses »
mrt 172012
 
Japanse omelet rolletjes

We gingen vrijdag naar het Cobra-museum in Amstelveen, Jeannette en ik, voor een lezing over Paul Klee en Cobra, en ik kwam terug met een mooi verhaal over Klee en …

 Tagged with: ei, omelet

Eitje bij het ontbijt

 Recepten, Technieken, Voorgerecht  No Responses »
jan 232012
 
Eitje bij het ontbijt

Zondag, al “eeuwen”, maken we hier thuis een eitje bij het ontbijt. Dat is zo’n traditie die we meenamen uit de zuinige jaren ’50 en ’60 van bij onze ouders: …

 Tagged with: cocotte, ei, ontbijt

Truffelsaus en ei

 Italiaans, Recepten, Voorgerecht  No Responses »
mei 022011
 
Truffelsaus en ei

Ik kom ze de laatste tijd al wat vaker tegen, kleine potjes heerlijke truffelsaus. Het is een soort tapenada van paddenstoelen (inclusief zomertruffel) met een uitgesproken truffelsmaak, veel beter dan …

 Tagged with: ei, kwartelei, truffel, truffelolie

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...
  • Romain Seiwerath zei Sorry; made an error! My wife’s grandmother l...
  • MrOoijer zei Misschien iets beter lezen, ik schreef juist...
  • Pee Vee zei Wat voor onzin allemaal. Het beste is de coqu...
  • Arie nus zei Met bakpoeder ook een heerlijk brood!
  • Peter zei Na 8 uur sois vide op 55 graden was de gigot...
  • MrOoijer zei In vrijwel elke kookwinkel te koop. Ook op bo...
  • S visser zei Waar kan ik dezelfde thermometer kopen als op...
  • MrOoijer zei Nee, de deksel moet er echt op. Anders kookt...
  • Agnes van Gastel zei Goedemorgen Jan, ik ben me aan het oriënteren...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (111)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (887)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (48)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (214)
    • Indisch (23)
    • Italiaans (112)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (29)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (50)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (87)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (69)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha