Uit de Engels-Amerikaanse keuken. Ik wilde het eens proberen, maar het is nogal machtig, ook bij de kleine hoeveelheden die in dit potje passen. Geschikt als stevige lunch of brunch, …
jun 032012
feb 262012
Gisteren maakte ik een buffet met twee hartige taarten, cannelloni en een salade buffet. Alles viel in de smaak, maar deze taart ging het hardst. het is een recept dat …
feb 232010
Lady’s Blue is een vrij zacht blauwschimmel geitenkaasje van de biologische geitenhouderij “De Kruidenwei“. Net als een vorige keer kocht ik hem bij Puur op de Breestraat in Leiden. Met de verhoudingen tussen …
feb 022010
Hier heb ik al zo vaak over geblogd, waarom dan nog een keer? Wel, om in deze serie nog eens de versies op te schrijven die ik (a) op dit ogenblik …
jan 312010
Voorgerecht voor twee personen. Het bladerdeeg is bijna puur voor decoratie, dus kan eventueel weg of vervangen door wat anders. Ragout 4 ons gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, shii-take, etc. ) schoongemaakt …
nov 282009
Of misschien een aanzet tot een amuse, en moet er nog iets bij om het aan te kleden. Maar wat? Geen blaadjes munt s.v.p. … Lekker dat ’t zo al …
nov 282009
We gingen op zoek naar Noord-Hollandse kaas. Nu ligt die (van Campina) in bijna elke supermarkt en komt er helemaal niet zo’n slechte kaas uit die grote fabrieken in Noord-Holland, …
nov 262009
Het is bijna winter: gisterenavond stond ik op kookles op proef al mijn eerste kerstdiner klaar te maken. Maar thuis maakte ik eerst ‘s-middags een quiche met ingrediënten die meer …
nov 192009
Ik had mij voorgenomen regelmatig iets over de Nederlandse kaasproductie te schrijven, dus bij deze een tweede aflevering. Kaasjes zijn bij “Puur” in Leiden te krijgen. Ik heb afgelopen woensdag …
nov 152009
Op de Leidse markt is op woensdag, het stukje achter V&D en bij de Waag, een biologisch marktje. Het aller-allerlaatste kraampje (die op de foto) is die met biologische kazen, …