De afgelopen weken maakte ik twee heerlijke salades met citrusvruchten. Venkel-sinaasappel salade Een vrij rijke salade waar van alles in kan, maar ik begon met een bodempje rucola en gemengde …
nov 072017
feb 152016
Het mooie van sous-vide garen is dat er geen smaken verloren hoeven te gaan in kookvocht en dat toegevoegde smaken zo uitstekend uitkomen. Dat nodigt uit tot veel experimenteren, waarvan …
sep 202014
Met inspiratie uit Drenthe en Gelderland ontstond vanzelf dit pannenkoekje. Het moet eigenlijk een heel dun flensje zijn, maar bij mij was meer een soort pancake. Dat moet dus niet, want …
apr 022013
Op tweede paasdag at ik alleen, dus kon ik makkelijk experimenteren. Misschien is de combinatie niet zo geslaagd, maar alles afzonderlijk was heerlijk. En niet veel moeite: krieltjes gekookt en …
feb 102013
Afgelopen woensdag maakte we op de kookcursus een stukje (suprème van) parelhoen [1] uit de braadzak, het leek me de moeite waard dat ook eens te proberen met ander vlees. …
mei 132012
Dit is gebaseerd op een recept van Jean Beddington een paar weken geleden in de Volkskrant. Niet dat het ’t zelfde is, het was de inspiratie. De afgelopen weken voelde …
apr 182012
Het ziet er leuk uit, is vrij simpel te maken, en heel lekker. Wat gemengde salade met een zachte vinaigrette, heel dun gesneden plakjes eendenborst met daar een plakje ei …