Gisteren was de salade van bietjes zo machtig dat de geplande tweede gang van een gestoomd stukje vis in de koelkast kon blijven. Daarom verwerkte ik die vandaag in een …
feb 162012
jan 222012
Kookliefhebbers verzamelen in de vriezer de gekste dingen. Ik bewaar de schalen van de kreeften die ik klaar maak, en dan maak ik – als er genoeg is – er …
okt 232011
Tenslotte nog een simpele klassieker uit de Indische keuken, kip smoor, en een meer eigenzinnige variant van een bekend visgerecht. Smoor djawa kip 3 tenen knoflook fijn gehakt, boemboe voor …
jul 202011
We kregen vandaag heel onverwacht bezoek. Daardoor vergat ik foto’s te nemen. Het hoofdgerecht bestond uit een bodem van tomaten, daarop gegrilde vis, en dat twintig minuten in de oven. …
jun 292011
Is de keuken helemaal klaar? Nog niet helemaal, de glazen achterwand komt nog en er moet ook nog geschilderd worden (pas na de zomer vakantie). Maar het is al een …
mrt 102011
Sauzen zijn lastig te fotograferen, het ziet er al snel uit als onappetijtelijke modder of erger. De foto van deze heerlijke saus ging dan ook de mist in. Dan maar …
mrt 032011
Ik zocht een saus die zowel bij vis als spinazie zou smaken. Dat werd dit: 100 ml witte wijn 20 gram schoongemaakte gember in zeer kleine blokjes 1 tl gembersiroop …
feb 092011
Ik wilde een ovenschotel vis met paprika en een paprikasaus maken. Maar toen ik de saus had gemaakt, vond ik hem eigenlijk niet geschikt voor in de oven, vandaar dat …
jan 122011
Dat ik de laatste tijd niet zo veel nieuwe blog items publiceer heeft een beetje te maken met het feit dat ik vooral oude recepten nog eens een keer èn …
nov 212010
Laatst moest ik een vis fileren en dat ging me maar matig af. Meer oefenen dus, en deze tong fileerde ik daarom zelf. Ging goed, maar dat is dan ook …
jun 042010
Eéns in de maand heb ik ‘s-avonds een kookles. We maken Voor-, hoofd- en nagerecht van vooral seizoengebonden producten. Niet toevallig dus dat we laatst kreeft en slip-tong op het …
nov 182009
Wat die Spaanse visschotel van lang geleden misschien had moeten voorstellen is een Zarzuela — een Spaanse stoofpot van vis en schelpdieren. Vandaag probeerde ik daarom een echte Zarzuela volgens …