Recept voor de (groenten)bouillon: zie de bouillabaisse uit Vlaanderen. Verder gewoon wat de markt bood: 1 kg filet van rode mul pond mosselen pond kokkels bosje scheermessen pond ongepelde garnalen …
sep 232014
feb 092014
Vrijdagochtend haalde ik vis, bij Schuitemaker in Katwijk, zoals wel vaker. Dit keer gefileerd, diverse soorten voor een bouillabaisse voor een groot gezelschap – ruim drie kilo vis schoon aan …
feb 162012
Gisteren was de salade van bietjes zo machtig dat de geplande tweede gang van een gestoomd stukje vis in de koelkast kon blijven. Daarom verwerkte ik die vandaag in een …
jul 232011
Nou ja, bouillabaisse? Zuppa di pesce: Vissoep. Dit is een recept van Aldo Zilli, Italiaanse kok in Londen. Voor 3 à 4 hoofdmaaltijden. Ik had afgesproken dit vrijdag te maken samen …