Om kwart voor zes vanavond haalde ik “China modern” van Ching-He Huang op bij de boekhandel en om 6 uur had ik de ingredienten gekocht voor onderstaand recept. Tussen boekhandel …
jun 282007
Chinees
apr 212007
Het was weer donderdag experimenteerdag. Terwijl ik naar huis reed bedacht ik wat ik zou maken. Ik zag iets voor me van groentes met oestersaus. Maar — thuis gekomen: “help, …
feb 082007
“Fantastic” is het stopwoordje van Ching-He Huang die op UKTV (en RTL 4) de kunst van het Chinese koken mag presenteren. Ching, ondanks haar jonge jaren, heeft al een eigen noodle business, …
jan 192007
Soms lees je een recept niet goed, en dat is meestal desastreus voor het resultaat. Dit keer maakte ik een klein vertaalfoutje dat goed uitpakte. Ik verving “chives” door “cloves” …
dec 152006
Het was een vluggertje vanavond. Ik heb een nieuwe camera gekocht en ik was meer met de camera bezig dan met het eten. Sylvia is weer even aan het toneelspelen, …
dec 092006
Er is een Chinees restaurant in Arnhem (memories of asia) dat geen menukaart voert maar elke dag zijn gasten een dagvers drie- of vier-gangen menu presenteert. Helaas is Arnhem te …
nov 272006
De dag voor ik naar Cannes ging, dat was een vrijdag. Normaal kookt Sylvia dan Indisch, maar ik nam het een keertje over. Aan echt Indisch koken waag ik me …
sep 292006
Dankzij een linkje bij Onno Kleyn ontdekte ik een receptensite met instructieve filmpjes: Videojug. Dat inspireerde afgelopen donderdag een gerechtje van gefrituurde garnelen, met van hetzelfde beslag ook nog wat …
okt 132005
Een van de eerste Chinese recepten die ik maakte uit een 70-er jaren kookboek. Gisteren gemaakt voor zes personen, maar wat volgt is de twee-persoons of bijgerecht-variant. 100 gram garnalen …
aug 282005
Nog een tweepersoonsgerecht van afgelopen vrijdag, hoewel — het was misschien iets teveel voor 2. Dit is nogal Chinees geörienteerd: je hebt alleen een wok nodig en een pan om …
jul 102005
Dit moet eigenlijk geroosterd op een houtskoolvuurtje, maar ik gebruik de grilpan. 1 varkenshaas in dunne plakken gesneden 2 eetlepels sojasaus 1 theelepel vijfkruidenpoeder 2 theelepels suiker De plakjes 3 …
jul 102005
Ingrediënten 4 kommen rijst 2 eetlepels gedroogde garnalen 200 gr paddenstoelen (shi-take) 3 eieren chinees geroosterd varkensvlees (zie hiervoor) 2 eetlepels lichte sojasaus 3 bosuitjes fijngesneden 3 eetlepels fijngehakte (knoflook-)bieslook …