In sept. 2006 kocht ik “China Modern” van Ching-He Huang. Ik maakte er een aantal gerechten uit: waaronder deze, die ik vanavond opnieuw maakte. De Chinese keuken kent een groot aantal …
Een Thais recept, met een snel-klaar saus. Je hebt wel een blender of keukenmachine nodig. Maak schoon, snij in stukjes en doe in de blender of keukenmachine: 1 mango 3 …
Veel Chinese recepten bestaan uit een combinatie van vlees (of kip, schaal- en schelpdieren, etc) met groente en saus. Alles op de juiste grootte gesneden om snel te kunnen wokken …
Normaal is coq au vin een stoofgerecht als boeuf bourguignon, maar ik besloot de saus van de kip te scheiden. Wij houden namelijk van een krokant velletje op de kip, …
S. is helemaal weg van “Boekoe Kita” – een recent uitgegeven kookboek met recepten van 11 Indische families. Ik ook trouwens, dus ik zal daar nog wel eens op terug …
Op de valreep voor de vakantie nog even dit gerecht, dat ik geleerd heb van Robin. De saus bestaat uit: een zeer ruime theelepel Chinese chili-bonensaus (2 dus eigenlijk) een stokje kaneel, gespleten …
Tweede pinksterdag. Iedereen aan de BBQ. Ik had trek in gegrilde kip, dus verzon zelf maar een Chinees-achtig recept. Voor twee. Snij een kipfilet in een paar lange repen. Marineer …
Het menu was vanavond een stukje kip, een eendenborst, wat groentes en noedels. Dat is vooral veel voorbereiding, qua kooktijd stelt het niet zo veel voor. Het koken zelf vraagt …
Het was weer donderdag experimenteerdag. Terwijl ik naar huis reed bedacht ik wat ik zou maken. Ik zag iets voor me van groentes met oestersaus. Maar — thuis gekomen: “help, …
“Fantastic” is het stopwoordje van Ching-He Huang die op UKTV (en RTL 4) de kunst van het Chinese koken mag presenteren. Ching, ondanks haar jonge jaren, heeft al een eigen noodle business, …
Soms lees je een recept niet goed, en dat is meestal desastreus voor het resultaat. Dit keer maakte ik een klein vertaalfoutje dat goed uitpakte. Ik verving “chives” door “cloves” …
Er is een Chinees restaurant in Arnhem (memories of asia) dat geen menukaart voert maar elke dag zijn gasten een dagvers drie- of vier-gangen menu presenteert. Helaas is Arnhem te …