Coquilles in de schelp: vaak hand gestoken. Een duurzaam product waar geen sleepnet aan te pas komt. En waar geen zand in zit. Voordeel van deze verse coquilles (in de …
dec 142009
Overige
dec 052009
Rechts op de foto dus een peterseliewortel(tje), nog niet schoongemaakt. Het lijkt natuurlijk precies op een pastinaak (die groter is), maar het smaakt wat anders. Meer de smaak van peterselie …
nov 212009
Ik maakte er vier, maar het is eigenlijk een feestelijk hapje bij de borrel en dan maak je ze meteen in grote hoeveelheden. Hier toch maar het recept voor twee …
nov 122009
Nog een zuurkool recept dat zeer de moeite waard is. Na het wat zoetige van ons favoriete zeeuwse gerecht van zuurkool met appeltjes en witbier, dit keer de meer klassieke …
okt 262009
Ik kocht zaterdag op de markt twee paddenstoelen, samen 150 gram, heerlijke smaak. Niet te duur, al te krijgen vanaf € 12,50 de kilo. Ik had ze wel een paar …
okt 212009
Zilveruitjes zijn op één plek op de markt nog vers te krijgen, wel ze zijn duidelijk al wat groter dan een maand geleden. Het is ook nog het seizoen voor …
okt 122009
Zaterdag op de Leidse markt kocht ik griet en kokkels bij Hartevelt. Griet lijkt wat op tarbot, maar heeft een veel zachtere huid aan de bovenkant. Je kunt ‘m eventueel …
okt 112009
Woensdag had ik (elders) soesjes gemaakt. Er waren er nog een stel over, die gingen thuis de vriezer in. Ze waren woensdag bedoeld voor een (zoet) nagerecht, maar je kunt …
okt 012009
Al eerder maakte ik deze door de Salteña geïnspireerde Empanada hartige taart. Ik maakte hem vandaag nog een keertje. De appelchutney van gisteren smaakt er uitstekend bij! Deeg maken Het …
sep 302009
Afgelopen vrijdag was ik in de Olmenhorst in Lisserbroek waar je zelf de appels (Elstars) uit de bomen kunt plukken. Wat moet je er mee als je even geen zin …
sep 282009
Geïnspireerd door een boekje met recepten van paddenstoelen maakte ik vanavond een behoorlijk-snel-klaar-recept. Voor twee. 250 gram diverse paddenstoelen (kastanje-champignons en shiitake), grof gesneden beetje olijfolie Bak de paddenstoelen op …
sep 172009
Sam Gewissies stooft ergens onderweg "In de ban van De Ring" twee konijntjes in een pot met ter plekke gevonden kruiden, en droomt daarbij ervan hoe hij het recept thuis …