Ik had nog maar één keer eerder kreeft zelf gemaakt — op een cursus –, dus het was vandaag even zoeken hoe het ook al weer werkte. Vooral het schoonmaken …
aug 262009
Overige
aug 222009
Kip van de marktpoelier (1) Vorige week kocht ik op de markt een Kemper Landhoen, een kip van Herman Kemper die lang heeft mogen scharrelen. Van de kippenproeverij op Groeneveld …
aug 122009
Ooit, in 1969 of 1970, leerde ik dit recept van een mede-student. Toen ik vandaag verse zilveruitjes op de markt aantrof, besloot ik het weer eens maken. Verse zilveruitjes zijn …
aug 032009
Zondag aten we alleen maar voorgerechtjes, waarbij heerlijk zuurdesembrood. Ik had van die paarse Italiaanse artisjokken (of -sjokjes) gevonden. Kocht er vier en maakte er twee op Franse wijze klaar …
jul 212009
De afgelopen week waren allerlei recepten in de herhaling, ik had dus weinig nieuws te melden. En het enige wel nieuwe recept, een pasta met Venetiaanse ragu van wilde eend, …
jul 082009
Aardappelen, Groente, Vlees Soms wil ik even niks uit een boek koken, gewoon even iets simpels maken. Gebakken aardappelen, met naaldjes rozemarijn, gebakken in een lepel ganzenvet. Zoetzure bospeen, zoals …
jun 292009
Zondag maakte ik een variant van een eerder recept. Minder sla-achtig, dus zonder vinaigrette. Er gingen wat gebakken ui, knoflook en parma-ham doorheen (deels gebakken, deels rauw) en stukjes komkommer. …
jun 202009
Het Vlaamsch Broodhuys heeft een winkeltje in Leiden geopend, Hogewoerd 6-8, bij "Van Manen aan tafel". Wie heel goed en heel bijzonder brood wil proeven, moet daar echt eens even …
jun 192009
Eindelijk, eindelijk, er zijn kapucijners. De mooiste erwtjes vanNederland. Vers prefereer ik ze boven de tuinbonen en de doperwten dienu ook in het seizoen zijn. Vinaigrette Meng 4 el olijfolie, …
jun 072009
Dit is zo’n recept dat je ruim een uur bezig houdt om te maken, en dat in een korte tijd op is. Zo lekker. Daarom een foto van de resten …
mei 282009
In Oudeschild op Texel zijn twee vishandels. Dat is al heel veel voor zo’n klein dorp, dus er is — hoorde ik — enige animositeit, maar ze leven van de …
mei 242009
We zijn er even niet. Nou ja, er is toch internet, zo nu en dan een berichtje kan nog wel. Maar de hond is weer op vakantie naar Texel en …