Mysterieus geurend en smakend naar limoen en vanille. Als je niet weet hoe het is klaargemaakt is het lastig die smaken meteen thuis te brengen. 8 witte asperges, zeer vers, …
apr 012010
Overige
mrt 282010
Mooie asperges — nog uit de kas — en coquilles uit de schelp. Asperges goed schillen en 10 minuten koken, coquilles schoonmaken met het koraal en even grillen, en dan …
mrt 172010
’t Weer was mooi. Ik slenterde op mijn gemak over de Leidse markt en vond vanochtend op het Bio-marktje weer de heerlijkste lente-groentes. Zoals steeds half maart: nu even nog …
mrt 152010
Een lunchgerecht uit het boek over asperges dat ik gisteren noemde. Een mooi kloppend recept met subtiele smaken die goed op elkaar afgestemd zijn. Voor vier stuks. 4 sneden witbrood …
mrt 142010
De witte asperges komen alweer uit de Hollandse kas. Ze zijn dan ook duur – en heel lekker. De groene kwamen uit Mexico en waren ook heel goed. Als voorpret …
mrt 022010
Ik had heel erg trek in lamsvlees voor mijn verjaardag. Lamsrack, liefst. Nu wonen we in zo’n mono-culti dorp, dat de plaatselijke slager die echt niet standaard heeft. En als …
feb 112010
’t Lijkt wel of de vis de laatste weken verser smaakt. Dat zal wel aan het vriesweer liggen waardoor de kwaliteit nauwelijks achteruit gaat als het op de kar ligt. …
feb 072010
Op mijn kookcursus kwam laatst een niet echt fantasie-vol garnituur (bij wild) langs van aardappelpuree en spruiten (met spekjes). Dat moest toch beter kunnen, dacht ik zo. een pond kleine …
jan 232010
Heel erg lekker, maar het zag er niet zo goed uit. Neem voor twee personen vier ons wilde spinazie, haal de harde stukken weg en spoel goed schoon. Scheur of …
dec 262009
Ik kon poten van een bijzondere koningskrab krijgen. Eerste kerstdag maakte ik daarmee dit voorgerecht. Meestal speel je op zo’n dag op "safe", maar dit had ik nog niet eerder …
dec 222009
Op de foto een stamppotje van aardappelen met rucola en diverse paddenstoelen. Er hadden ook nog wel wat spekjes in gemogen als je dat lekker vindt. Je kookt de aardappelen …
dec 142009
"Puur en simpel" zoals het ook kan. Ideaal als een lichte lunch, of als voorgerecht bij het kerstmaal. Voor twee personen. een (tamme) eendenborst, van vet (vel) ontdaan 10 champignons …