apr 012010
 

Mysterieus geurend en smakend naar limoen en vanille. Als je niet weet hoe het is klaargemaakt is het lastig die smaken meteen thuis te brengen.

  • 8 witte asperges, zeer vers, geschild en van het harde kontje ontdaan. Laat even weken in water
  • 8 worteltjes, schoongemaakt met nog een toefje groen er aan (dikkere wortels in de lengte gehalveerd)
  • 40 gram boter
  • zout, peper, snufje suiker
  • halve limoen in plakjes
  • 1 vanillestokje, in de lengte gehalveerd
  • een ruim vel bakpapier (30 bij 30 cm) en een braadzak met bindertje
  • oven op 200 graden hete lucht.

Smelt de boter met een snuf suiker. Leg de groente (nog vochtig) midden op het bakpapier, besprenkel met de gesmolten boter, leg er de vanille en limoen bij en bestrooi met een beetje peper en zout. Rol het papier op, vouw de uiteinden samen zodat de boter er niet direct uit loopt. Doe dit pakje in een braadzak en bind die goed dicht. Dit gaat een kleine 40 minuten in de oven.

Heerlijk. Ontleend aan Asperges van A. Neubauer en M. Wissing.

Er gaan denk ik drie tot vier zulke pakjes in één braadzak, dus je kunt tegelijk voor een flink gezelschap maken. Een ideaal gerecht ook om een paar uur van te voren al klaar te zetten; daarna hoeft het alleen nog maar op tijd de oven in.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(verplicht)

(verplicht)