Afgelopen donderdag had ik vier ex-collega’s met hun partners op bezoek. Een gemengd gezelschap, met twee niet-vleeseters, één niet-viseter en dan nog iemand die licht halal eet. De maaltijd werd …
Nergens in Leiden en omstreken vond ik mispels. Erger: de meesten dachten dat ik in het verkeerde seizoen kwam, en dat het in voorjaar of zomer op de markt is. …
Zwerven over de markt, met dit mooie herfstweer is dat een groot genoegen. Kip of wild bij van Bohemen, groente bij Kruts, en soms Mabroek, vis bij Harteveld. De slager …
Donderdagavond kookte ik voor 9 mensen en één van de gerechten was een oudje dat ik in september 2007 op mijn vorige site zette. Dit is het recept van toen, …
Een parfait (Italiaans: semi-freddo) is een ijsgerecht dat men zonder ijsmachine maakt. Het is rijk aan room, die het zijn uiteindelijke zachte structuur geeft, waardoor het ook minder snel smelt. …
Nou nee. Ik maak de laatste tijd veel verschillende versies van rolletjes vlees, rijst en groente, etc. Het smaakt altijd aardig, maar de meeste keren komt het rapportcijfer niet veel …
Een paar weken geleden, bij de opening ven de Etrusken-tentoonstelling in het Museum van Oudheden in Leiden, was er een klein marktje met Italiaanse slow food producten in de hal. …
Er gebeurde iets vanavond. Ik kookte, ik had een schets van een recept gemaakt, ik improviseerde, en het resultaat had een ongelooflijke wow-factor. Wat is het dat ik hier heb? …