Nog een recept van Ottolenghi. In één woord fantastisch. Voor 4 personen. Groenten 6 kleine bosuitjes, heel fijn gehakt 2 groene pepertjes, zonder zaden, heel fijn gehakt 300 gram spinazie …
okt 302011
okt 232011
Tenslotte nog een simpele klassieker uit de Indische keuken, kip smoor, en een meer eigenzinnige variant van een bekend visgerecht. Smoor djawa kip 3 tenen knoflook fijn gehakt, boemboe voor …
okt 232011
We gaan door met de volgende twee gerechten. Sajoer loddeh Groenteschotel in een waterige saus. De groentes moeten knapperig blijven, daar rekening mee houden in de volgorde. boemboe voor sajoer …
okt 232011
Sylvia kookt vandaag samen met dochter en schoonzoon. Zij gaan een paar familierecepten maken die Sylvia van haar moeder en vooral van haar grootmoeder heeft geleerd. Gisteren maakte ze alvast …
okt 192011
Ik maak niet vaak iets waarvan het resultaat zo zeer de verwachting overstijgt. Naar aanleiding van een recept in delicious maakte ik een gehaktbrood in een rol van bladerdeeg, en …
okt 172011
Ik maakte een ovenschotel van spruitjes en aardappelen en wat verse worst. Op zich het vermelden al waard, er gingen ook nog spekjes en walnoten door, en ik dekte het …
okt 162011
Elke cultuur kent zijn hartige taart en de Marokkaanse is de B’stilla. Dat maak je met een deeg dat nog fijner is dan filodeeg, daar waag ik me pas aan …
okt 162011
Het blijft nog steeds een recept om enorm mee te experimenteren, vooral omdat de smaken allemaal zo bijzonder goed combineren. Dit is géén simpel recept, je moet eerst even op …
okt 132011
Eén van de mooiste groenten om te zien. In een vorm die in de wiskunde een fractaal genoemd wordt – een zich eindeloos van klein naar groot herhalend patroon. Maar …
okt 122011
Ik heb een oven met een thermometer om de kerntemperatuur van een groter stuk vlees te meten. Als die oven dan ook nog vrij nauwkeurig een lagere temperatuur aan kan, …
okt 122011
Vrijdag na de (zeer boeiende) cursus muziekgeschiedenis was er ineens een intense kiespijn. Ik ‘s-middags naar de weekend tandarts: een kaakontsteking. Ik maakte vrijdag nog wel wat eten, maar kreeg het …
okt 092011
Door een kaakontsteking even geen nieuwe postjes. Hoop spoedig terug te zijn.