Ik probeerde een gerechtje uit. Het is leuk, het is lekker, maar niet zo geschikt voor een groot gezelschap. Al is het niet zo moeilijk, de timing is lastig voor …
jan 262014
nov 262013
Omdat er iemand naar vroeg ben ik het oorspronkelijke recept terug gaan zoeken en ja: het stond nog ergens op een computer in een weinig gebruikt hoekje. Ik kreeg meteen …
okt 072013
Zondag. Gewoon een mooi stukje tarbot (zonder vel) even door de bloem halen en snel aan beide kanten dichtschroeien. Met een paar ringetjes ui, een plakje pancetta en een blaadje …
okt 032013
Verse vis in Jeruzalem is zoiets als water in de woestijn: zeldzaam. Ondanks dat staan in het boek “Jeruzalem” een paar lekkere visrecepten waarvan ik deze probeerde omdat ik het …
aug 052013
Ik keek min of meer toevallig naar het Australische Everyday Gourmet met Justine Schofield op Net 5. Tussen alle bagger op die zender is dit gewoon een aardig kookprogramma met …
jul 092013
Mr. Ooijers Lunch Kaart Net als de kapucijners van Ne’erlands bodem zijn er nu ook verse doperwtjes uit eigen land. En net als de kapucijners hoef je die nauwelijks te …
mei 042013
Vrijdag’s ga ik wel eens naar Vishandel Schuitemaker in Katwijk. Echt, kwaliteit om gelukkig van te worden. Een vorige keer vertelde ik over de zeebaars die verser dan vers was. Gisteren …
mei 012013
Experimenten met mijn Miele stoomoven 5080 XL. In de combi-koken stand kun je tegelijkertijd op een lage temperatuur garen als de luchtvochtigheid hoog houden. Het bijgeleverde receptenboekje gebruikt dat alleen …
apr 262013
Donderdagavond lag er een allegaartje op het bord waarvan de afzonderlijke delen heerlijk smaakten. Waarom niet beter gepland? Deels: ik had niet zo veel tijd, dus ik maakte snel wat. …
apr 112013
Tussen de Lane Snappers (zie een paar weken geleden) lag dit keer ook één Red Snapper. Die kocht ik, en liet ik fileren. Als je het vergelijkt met zijn verwant …
apr 042013
Vorige week vrijdagochtend voor elven stond ik bij dè visboer in Katwijk en kwam er net een nieuwe portie wilde zeebaars binnen. Zo vers had ik ze nog nooit gezien. …
mrt 212013
Zo, nu weet ik het voorlopig wel en schrijf ik er nog één keer over met de definitieve conclusies. Het deeg 130 gram volkoren pannenkoekenmix van Dille & Kamille. Dat …