Zondag maakte ik ook nog asperges met een zelf gemaakte mayonaise. Dat recept heb ik een paar jaar geleden al opgeschreven en kun je hier vinden. Ik had deze asperges …
mrt 192009
Overige
mrt 152009
Het maken van een goede saus is een heel karwei, dat zou moeten beginnen met het maken van een goede fond. Weinig amateurs maken een fond zelf, want dat is …
feb 162009
Al weken nauwelijks geïnspireerd gekookt, zoals jullie hebben kunnen zien op dit blog. Ik nam me voor mijn leven te beteren, maar vandaag was dat dus eigenlijk ook nog niet …
feb 052009
Soms herhaal ik bijna alleen maar oudere recepten, zoals deze week. Zondag 01-02 Paella met vis, schaal-en schelpdieren en kip. Zie de eerste foto. Het recept is hier. Of hier. …
jan 202009
Het ziet er als altijd raar uit op de foto, een halve lamsbout. Dit was de helft van een 2,5 kg lamsbout met bot. Ik maakte inkepingen en stopte daar …
jan 152009
In een vorig berichtje op deze blog liet ik al een stukje hutspot zien, dit keer een andere versie met pastinaak. Voor twee personen. Deze twee torentjes worden gemaakt van: …
jan 132009
Donderdag op de markt een paar rauwe bietjes gekocht. Die kun je roosteren, koken, of zelfs stomen. Ik stoomde ze deze keer (5 kwartier in de stoompan); als ze te …
jan 112009
In dit echt winterse seizoen komt er zoveel peen en ui, knolselderie en aardappel door mijn keuken, dat er allicht te veel restjes overblijven die dan weer samen een nieuw …
jan 082009
Ultiem in de zin van: de laatste keer dat ik er voorlopig over publiceer, want met deze versie heb ik nu wel genoeg geëxperimenteerd. Zoete zuurkool met rookworst, Casselerrib en …
dec 302008
Geïnspireerd door Tanja, maar ook door een voorafje in één van de betere Nederlandse restaurants, besloot ik tagliatelle te gaan maken met een saffraansaus, een stukje kabeljauw, en zoete zuurkool. …
dec 282008
Vandaag eten we een restant van kalkoen met port-wijnsaus, en dat stond al eerder op deze blog. Omdat ik daar weinig of niets aan kan toevoegen, een receptje van een …
dec 262008
Kerst-traditie: tafel groter maken, bij de borrel een paar potjes Kolonisten van Catan, waarbij ik er één mee moet spelen. En net als vorige jaren heb ik nauwelijks foto’s gemaakt …