Afgelopen dinsdag kookte S. weer de zuurkool uit het kookboek "Lekker Hollands" van Yolanda van der Jagt. Ik heb het nog steeds zelf niet gemaakt, dus ik weet niet precies …
dec 142007
dec 132007
Arnab Moehammar. Arnab is konijn, maar wat Moehammar betekent weet ik [nog] niet. Wat ik wel weet is dat dit één van de lekkerste recepten is van de afgelopen maanden. …
dec 122007
Mijn vader maakte wel eens een enkele keer kroketten op zaterdag. Dat was in de 60-er jaren, in ieder geval vóór 1967, want toen was ik het huis uit. Tot …
dec 102007
Neem een in de lengte gesneden blaadje van een stuk prei. Als het te stug is, even 10 seconden blancheren. Dan is het heel mooi glazig en zacht. Leg er …
dec 102007
Deze saus is traditioneel bij de bouillabaise. Letterlijk betekent het een roest(kleurige) saus. Maar de mijne was ergens tussen geel en oranje. Op de foto bovenop een verrukkelijke bisque van …
dec 092007
Alweer naar een recept van Guy Weyts, dat hij enigszins schertsend de naam van zijn restaurant/bistro heeft meegegeven. Wij vierden gisteravond Sinterklaasavond met z’n zessen, dus dit keer een flinke …
dec 062007
Wat is dat op deze foto? Ik kocht wonton-velletjes met de bedoeling Dim-Sum te maken, dus ze te stomen, maar het waren de verkeerde velletjes. Er staat op: frituren. Je …
dec 062007
Gisteren had ik als tweede gerecht een bordje mosselen gemaakt. Dit is een eenvoudige manier zoals ik ze een jaar geleden ook in een restaurant in Cannes geserveerd kreeg. Het …
dec 052007
Dit is gebaseerd op een recept van Guy Weyts. Ik wilde onze stoomoven wel weer eens leuk ("echt") gebruiken. En al zijn stoomovens "hot" — het aantal originele recepten voor …
dec 032007
Er zijn 100.000 manieren om rijst gaar te maken. Sommige manieren zijn heel simpel: bijvoorbeeld als je mag roeren en meekijken. Dus risotto is eigenlijk de simpelste manier die er …
dec 022007
Dit is een klassieker in Griekenland. 800 gram witte vis zoals kabeljauw Je doet vis in een ovenschaal en overdekt deze met tomatensaus, waarna die weer lang genoeg in de …
dec 022007
Brooddeeg maakte ik regelmatig voor Empanada’s, maar of ik ook ooit zelf een brood maakte? Ik kan het me niet herinneren, ik ben dus een absolute beginner in het zelf …