apr 072009
Zondagavond maar even snel iets voor mijzelf in elkaar gezet. Want eetafspraak ging niet door en de asperge-taart verhuisde daarom naar de volgende dag.
Een paar stukjes kip-medaillon in dunne reepjes gesneden, geroerbakt in een peperolie. Daaraan toegevoegd kort gegaarde haricots verts, krulsla, komkommer, tomaat, zwarte olijven. Zeven-minuten-ei als garnering. Snufje zout op het ei. Nog een paar druppeltjes olijfolie er over (geen azijn). Met wat stokbrood. Lekker!
Interessant: die kip-medaillons hebben iets meer vet dan kipfilets, en smaken aanzienlijk beter als je ze roerbakt — veel beter zelfs dan de kipfilets van een beroeps kok in ons kipppenproef-festijn.