Het is gelukt: met de Miele combi-stoomoven kun je sous-vide koken. Met hete lucht en 75% vochtigheid blijft de temperatuur ook in de lagere regionen stabiel genoeg om een mooi …
mei 182012
mei 172012
Donderdag De lamsschouder staat inmiddels sinds woensdagavond in de oven. Ik kocht het met bot(je) en schouderblad, dat is niet echt de manier waarop je het kunt serveren, dus moest …
mei 152012
Ik ben een “techneut”, zoals ik door mijn ex-collegae soms met een knipoog werd genoemd. En dat klopt ook wel, ik heb een nieuw speeltje en ik ben er helemaal …