{"id":630,"date":"2007-04-15T21:50:20","date_gmt":"2007-04-15T20:50:20","guid":{"rendered":"http:\/\/mrooijer.web-log.nl\/mrooijer\/2007\/04\/zeebaars_met_sa.html"},"modified":"2007-04-15T21:50:20","modified_gmt":"2007-04-15T20:50:20","slug":"zeebaars-met-saffraan-saus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2007\/zeebaars-met-saffraan-saus\/","title":{"rendered":"Zeebaars met saffraan-saus"},"content":{"rendered":"

Voor twee personen had ik twee keer twee ons zeebaars filet. Die kruid ik met onder andere paprikapoeder, cayennepeper en wat me verder leuk lijkt op dat ogenblik. Dan haal ik de vis door de bloem, en dat doe ik heel zorgvuldig, alsof ik de bloem de vis in masseer. Op die manier neemt de vis het allemaal op.<\/p>\n

De saus is een nepsaus meer het werkt prima. Je laat een half blokje vis-bouillon smelten in een paar deciliter water en voegt daar kruiden aan toe — vandaag dille en thijm, morgen misschien weer wat anders, nl. wat je lekker vindt — en dit keer had ik ook een fijngesneden sjalotje. Essentieel is de saffraan: op dit ogenblik voeg ik twee zakjes saffraan (AH size van 0,05 gram) toe. Laten inkoken, en als dat niet helemaal lukt, inbinden met alles-binder.  Voeg tenslotte 16 garnalen uit de diepvries toe.<\/p>\n

De vis wordt op de gril gemaakt. Dat deed ik al eerder.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voor twee personen had ik twee keer twee ons zeebaars filet. Die kruid ik met onder andere paprikapoeder, cayennepeper en wat me verder leuk lijkt op dat ogenblik. Dan haal ik de vis door de bloem, en dat doe ik heel zorgvuldig, alsof ik de bloem de vis in masseer. Op die manier neemt de …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[205],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}