{"id":5304,"date":"2013-12-29T14:19:36","date_gmt":"2013-12-29T13:19:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/?p=5304"},"modified":"2014-05-22T21:53:34","modified_gmt":"2014-05-22T19:53:34","slug":"zoetzuur-gravad-lax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2013\/zoetzuur-gravad-lax\/","title":{"rendered":"Zoetzuur en Gravad lax"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2007\/gravad-lax\/\">Zoals elk jaar maakte ik Gravad Lax met kerst<\/a>. Het recept, <a href=\"http:\/\/kattebelletje.wordpress.com\/2009\/03\/25\/gravad-lax\/\">als je het eenmaal gemaakt hebt, werkt kennelijk verslavend<\/a>. Iets anders is de aankleding, daar moet in mijn gevoel elk jaar wat anders staan. Dit keer maakte ik er een simpel zoetzuur bij, ge\u00efnspireerd door Jonathan Karpathios.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5305\" title=\"2013-12-29a\" src=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a.jpg 650w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a-96x96.jpg 96w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a-24x24.jpg 24w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a-48x48.jpg 48w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/2013-12-29a-64x64.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ik maakte het eerst op proef volgens zijn recept (1 dl water, 1 dl azijn, 1 ons suiker): dat was lekker maar voor mij (en niet alleen mij) veel te zoet. De volgende keer besloot ik minder suiker te gebruiken, maar vooral: te proeven. Dit werd het:<\/p>\n<p><em><strong>marinade<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 dl water<\/li>\n<li>1 dl witte balsamico-azijn<\/li>\n<li>ongeveer 25 gram suiker (naar smaak)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los de suiker in het vocht op: even aan de kook brengen. \u00a0Proef wel of het zoet genoeg is.\u00a0Doe dit mengsel in een maatbeker.<\/p>\n<p><em><strong>groentes<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>150 gram komkommer<\/li>\n<li>150 gram rettich<\/li>\n<li>150 gram winterwortel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Snij alles mooi julienne (in dunne reepjes). Doe in de maatbeker bij de marinade en zorg dat het net onderstaat (goed aandrukken). Laat dan een uur staan en giet af. De groentes kunnen enkele dagen in een afgesloten bakje goed bewaard blijven.<\/p>\n<p>Lekker en dit ga ik zeker vaker maken. Suggestie: doe er ook eens een reepje rode peper door.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zoals elk jaar maakte ik Gravad Lax met kerst. Het recept, als je het eenmaal gemaakt hebt, werkt kennelijk verslavend. Iets anders is de aankleding, daar moet in mijn gevoel elk jaar wat anders staan. Dit keer maakte ik er een simpel zoetzuur bij, ge\u00efnspireerd door Jonathan Karpathios. Ik maakte het eerst op proef volgens <a href='https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2013\/zoetzuur-gravad-lax\/' class='excerpt-more'>&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31,4],"tags":[158,473],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5304"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5304"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5384,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5304\/revisions\/5384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}