{"id":4807,"date":"2013-04-20T16:15:13","date_gmt":"2013-04-20T14:15:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/?p=4807"},"modified":"2013-04-21T12:58:27","modified_gmt":"2013-04-21T10:58:27","slug":"hollandse-nieuwe-asperges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2013\/hollandse-nieuwe-asperges\/","title":{"rendered":"Hollandse nieuwe asperges"},"content":{"rendered":"<p>Hollandse asperges waren zaterdag een week geleden bijna onbetaalbaar: \u20ac 12,95 een pond. Op de markt was er een dame die haar familie te eten had en asperges had beloofd. Zij kocht 2,5 kilo. &#8220;Ik pin wel even&#8221;, zei ze: &#8220;dan voel ik het niet direct in de portemonnee&#8221;. \u00a0In deze tijden van crisis moet geld rollen, volgens Rutte, dus waar kun je het beter aan uitgeven dan aan Hollandse asperges?<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4808\" title=\"2013-04-15a\" src=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a.jpg 650w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a-96x96.jpg 96w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a-24x24.jpg 24w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a-48x48.jpg 48w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/2013-04-15a-64x64.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Voor mijzelf waren vier asperges al voldoende. Van de vele manieren die ik heb geprobeerd om ze te koken kwam ik nu weer even uit bij Jean Beddington, \u00a0<a href=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2012\/eendenborst-en-asperges-slow-cooking\/\">zie ook hier<\/a>. \u00a0In een brede pan (eigenlijk een rookpan, van Demeyere)\u00a0\u00a0kookte ik eerst 25 minuten de schillen en de afsnijdsels (met een beetje foelie), daarna gingen de asperges er bij. Weer\u00a0even aan de kook brengen, deksel erop en gas uit. Laat maar ruime tijd afkoelen.<\/p>\n<p>Ik diende op met gekookte kwarteleitjes en een beetje zout met geroosterde sesamzaadjes (Koreaans, maar kan je natuurlijk ook zelf maken). \u00a0Erbij een halve poussin gekruid met een beetje za\u00e1tar (<a href=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2012\/krielkip-met-zaatar-en-citroen\/\">zie hier<\/a>). En aardappelen en compote van rode ui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hollandse asperges waren zaterdag een week geleden bijna onbetaalbaar: \u20ac 12,95 een pond. Op de markt was er een dame die haar familie te eten had en asperges had beloofd. Zij kocht 2,5 kilo. &#8220;Ik pin wel even&#8221;, zei ze: &#8220;dan voel ik het niet direct in de portemonnee&#8221;. \u00a0In deze tijden van crisis moet <a href='https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2013\/hollandse-nieuwe-asperges\/' class='excerpt-more'>&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[30,4],"tags":[108,24,334,291],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4807"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4807"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4807\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4810,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4807\/revisions\/4810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}