{"id":4113,"date":"2012-08-17T10:21:53","date_gmt":"2012-08-17T08:21:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/?p=4113"},"modified":"2012-08-18T23:36:01","modified_gmt":"2012-08-18T21:36:01","slug":"palestijnse-kip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2012\/palestijnse-kip\/","title":{"rendered":"Palestijnse kip"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2012-08-17a.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-full wp-image-4114\" title=\"2012-08-17a\" src=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2012-08-17a.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2012-08-17a.jpg 400w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2012-08-17a-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2012-08-17a-96x96.jpg 96w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2012-08-17a-24x24.jpg 24w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2012-08-17a-36x36.jpg 36w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2012-08-17a-48x48.jpg 48w, https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/2012-08-17a-64x64.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a>Ottolenghi heeft ook een recept voor Palestijnse kip. <a href=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2012\/krielkip-met-zaatar-en-citroen\/\">Ik maakte<\/a><a href=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2012\/palestijnse-kiprolletjes-en-fijne-bulgur\/\"> al een paar keer eerder iets dergelijks<\/a>, maar dit is lekkerder. Toch zijn er een paar dingen in dit recept die me niet zinnen. Al is de smaak fantastisch, de kip wordt niet echt krokant en de citroen en ui worden te zwart.<\/p>\n<p>Maak eerst een marinade:<\/p>\n<ul>\n<li>4 el olie<\/li>\n<li>1 rode ui in ringen<\/li>\n<li>2 tenen knoflook fijngehakt<\/li>\n<li>1 citroen in dunne plakken<\/li>\n<li>1,5 tl piment<\/li>\n<li>1 el kaneel<\/li>\n<li>1 el sumak<\/li>\n<li>2 el za&#8217;atar (<a href=\"http:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2012\/krielkip-met-zaatar-en-citroen\/\">recept zie hier<\/a>)<\/li>\n<li>zout, zwarte peper<\/li>\n<li>kippenbouillon of water<\/li>\n<\/ul>\n<p>Meng alles, behalve de bouillon, goed door elkaar. Gebruik alleen zout als er geen zout door de za&#8217;atar zit. In de uit Isra\u00ebl meegenomen za&#8217;atar zat nl. zout. Ruim zwarte peper uit de molen.<\/p>\n<ul>\n<li>750 gram drumsticks<\/li>\n<\/ul>\n<p>Meng de drumsticks met de marinade. Doe alles in een schaal waar het net in past. Overgiet dan met wat bouillon of water tot het half onder staat. Dit deed ik &#8216;s-ochtend, je moet het dus een uur of 8 marineren en een paar keer keren.<\/p>\n<ul>\n<li>ovenschaal<\/li>\n<li>1 el za&#8217;atar<\/li>\n<li>olijfolie<\/li>\n<li>oven op 200 graden<\/li>\n<\/ul>\n<p>Schep de stukken kip, ui en citroen uit de marinade en leg in een ovenschaal waar ze weer naast elkaar kunnen liggen. Besprenkel met wat olijfolie en strooi er 1 el za&#8217;atar over. Braad dit 40 minuten in de oven. Ik vond het daarna nog niet gaar geneoeg en gaf het nog 15 minuten, afgedekt met folie.<\/p>\n<ul>\n<li>20 gr boter<\/li>\n<li>50 gr pijnboompitten<\/li>\n<li>4 el platte peterselie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bak de pijnboompitten bruin in de boter (dat gaat snel, opletten). Laat uitlekken op keukenpapier. Haal de kip uit de oven en bestrooi met pijnboompitten en peterselie. Direct opdienen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ottolenghi heeft ook een recept voor Palestijnse kip. Ik maakte al een paar keer eerder iets dergelijks, maar dit is lekkerder. Toch zijn er een paar dingen in dit recept die me niet zinnen. Al is de smaak fantastisch, de kip wordt niet echt krokant en de citroen en ui worden te zwart. Maak eerst <a href='https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2012\/palestijnse-kip\/' class='excerpt-more'>&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31,30,5,4],"tags":[24,34,357],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4113"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4113"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4127,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4113\/revisions\/4127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}