{"id":2382,"date":"2011-01-10T15:26:19","date_gmt":"2011-01-10T14:26:19","guid":{"rendered":"http:\/\/mrooijer.web-log.nl\/mrooijer\/2011\/01\/indiase-rijst.html"},"modified":"2012-07-22T13:44:47","modified_gmt":"2012-07-22T11:44:47","slug":"indiase-rijst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2011\/indiase-rijst\/","title":{"rendered":"Indiase rijst"},"content":{"rendered":"<p>Na al het culinaire geweld van het jaareinde is het in januari tijd voor simpel, maar natuurlijk wel lekker eten.<\/p>\n<p>In India wordt veel geklaarde boter gebruikt (ghee). Dat kun je heel goed vervangen door koolzaad-olie, dat bijna dezelfde eigenschappen heeft. Je hebt er ook maar weinig van nodig bij het bakken, dus het is een uitkomst als je vetarm wilt koken. Een fles van een liter (merk Rapsodi) kost ongeveer een tientje, maar daar doe je een hele tijd mee.<\/p>\n<p>Maak een kruidenmengsel van:<\/p>\n<ul>\n<li>1 tl komijnpoeder<\/li>\n<li>1 tl korianderpoeder<\/li>\n<li>1,5 tl (milde) kerrie<\/li>\n<li>zaadjes van 10 kardemom peulen<\/li>\n<li>1 fijn gesneden ui<\/li>\n<li>2-3 fijngehakte tenen knoflook<\/li>\n<\/ul>\n<p>De kardemompeulen moeten even opengesneden worden, dan kun je de inhoud er uit wrijven.<\/p>\n<p>Verder heb je nodig:<\/p>\n<ul>\n<li>2 kaneelstokjes<\/li>\n<li>200 gr geurige rijst (pandan, basmati of jasmijn)<\/li>\n<li>1\/2 liter bouillon (kip of groente)<\/li>\n<li>beetje olie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bak de kruiden in de olie. Bak de rijst even mee. Kaneelstokjes er bij en de bouillon er over. Aan de kook brengen en 15-20 minuten zacht laten stoven.<\/p>\n<p>Dit is een pilav, een licht vochtige rijst. Je kunt hem verder aankleden met groentes en garnalen, of als bijgerecht serveren met wat verse peterselie of koriander er over.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na al het culinaire geweld van het jaareinde is het in januari tijd voor simpel, maar natuurlijk wel lekker eten. In India wordt veel geklaarde boter gebruikt (ghee). Dat kun je heel goed vervangen door koolzaad-olie, dat bijna dezelfde eigenschappen heeft. Je hebt er ook maar weinig van nodig bij het bakken, dus het is <a href='https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2011\/indiase-rijst\/' class='excerpt-more'>&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31,30,4],"tags":[354],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2382"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2382"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4073,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2382\/revisions\/4073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}