{"id":2169,"date":"2008-12-02T16:48:18","date_gmt":"2008-12-02T15:48:18","guid":{"rendered":"http:\/\/mrooijer.web-log.nl\/mrooijer\/2008\/12\/aardappelen-geb.html"},"modified":"2008-12-02T16:48:18","modified_gmt":"2008-12-02T15:48:18","slug":"aardappelen-gebakken-in-ganzenvet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2008\/aardappelen-gebakken-in-ganzenvet\/","title":{"rendered":"Aardappelen gebakken in ganzenvet"},"content":{"rendered":"<p>Er zijn heel veel redenen waarom het hier een paar weken wat stiller is. Samenvattend werd er te weinig thuis gekookt, en als ik dat dan wel deed, was het zelden iets nieuws of inspirerends.<\/p>\n<p>Gisteren waren we voor Sinterklaas-cadeautjes Leiden ingegaan en kwamen we toevallig langs de poelier op de Lange Mare. Het was een beetje guur en waterkoud. We hadden wel trek in zuurkool, al stond dat een maand geleden ook al op het menu. Snel de winkel in en even twee filetjes parelhoen gevraagd, toen S. me wees op een potje ganzenvet. Zouden we dat niet eens proberen? <a href=\"http:\/\/www.onnokleyn.nl\/\">Onno Kleyn<\/a> zweert erbij, en we hadden het nog nooit eerder gekocht. <\/p>\n<p><img src=\"http:\/\/mrooijer.web-log.nl\/mrooijer\/pics2008\/2008-12-02a.jpg\" \/><\/p>\n<p>Dus werd het <a href=\"http:\/\/mrooijer.web-log.nl\/mrooijer\/2008\/11\/zuurkoolschotel.html\">de zuurkool van een maand geleden<\/a>, met filetjes van parelhoen en aardappeltjes gebakken in ganzenvet. <\/p>\n<p>Zelfs zo&#8217;n simpel experiment is dan weer leuk. Eerst nam ik te veel vet, maar een beetje bleek al echt voldoende. Ik had het vuur niet te hoog staan; de aardappelen kregen met groot gemak een goudbruin korstje en hielden een nog smeu\u00efge binnenkant. En het mooie is: het proeft niet vet, en zeker niet naar ganzenvet. Ik heb wel eens in vet van tamme eend iets gebakken, en dat proef je echt. Dus een aanrader. Gaan we mee door.<\/p>\n<p>Overigens bakte ik de parelhoen gewoon in een beetje boter. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Er zijn heel veel redenen waarom het hier een paar weken wat stiller is. Samenvattend werd er te weinig thuis gekookt, en als ik dat dan wel deed, was het zelden iets nieuws of inspirerends. Gisteren waren we voor Sinterklaas-cadeautjes Leiden ingegaan en kwamen we toevallig langs de poelier op de Lange Mare. Het was <a href='https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2008\/aardappelen-gebakken-in-ganzenvet\/' class='excerpt-more'>&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[203],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2169"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2169"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2169\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}