![](\"http:\/\/mrooijer.web-log.nl\/mrooijer\/pics\/2006-09-20a.jpg\")
<\/p>\nNiet echt volgens ieders verwachting, maar 18 september lag inderdaad keurig de platte peterselie bij Albert Heyn. Daar hebben we niet op gewacht hoor. 10 dagen terug was het zondag weer mosseldag, we hadden een voorgerechtje van mosselen uit de oven met een korstje van peterselie en parmesaan. En een hoofdgerecht van mosselen uit de pan met sausjes (o.a. eigen gemaakte mosterd-mayo), salade en stokbrood. <\/p>\n
De platte peterselie kwam van de markt in Leiden en daar krijg je nog steeds een grote bos voor een eurotje. In AH porties is dan bijna de busreis Leiderdorp-Leiden en retour gratis. <\/p>\n
Het voorgerechtje is heel simpel. Je kookt de mosselen kort op de gebruikelijke wijze, dan halveer je de schelpen en legt die in een schaal — \u00e9\u00e9n mossel de schelp. Alleen zijn ze dit seizoen zo klein dat ik er twee in een schelp doe. Maak een sausje van een paar druppeltjes olijfolie, wat gesmolten boter, peper, zout, peterselie en geraspte parmesaan en bedek daar de mosseltjes een beetje mee. Even onder de grill en voila (zou Cas zeggen).<\/p>\n
<\/p>\n
En welke wijn? Misschien kom ik er nog een keer toe om de Wine blogging Wednesday wijnen van september te gaan halen, maar dat kost me een hele middag en die had ik tot nu toe niet. Uit de voorraadjes van de Winkelhof een Pinot Gris 2003 (enigszins te duur) en een Pinot Blanc 2004 (ok) van Gustave Lorenz gehaald. Op de foto met de peterselie-bos:<\/p>\n
![](\"http:\/\/mrooijer.web-log.nl\/mrooijer\/pics\/2006-09-20b.jpg\")
<\/p>\n
Aantekeningen hebben we niet gemaakt — het eten was te lekker. Deze pinot blanc had, herinner ik me, een frisse fruitige, iets zoete maar ook volle smaak. Beter nog dan de eerdere genoemde Beblenheim. De pinot gris had veel meer diepte en ondertonen van andere smaken, bijna iets mysterieus vergeleken met z’n jongere zusje. Maar wat het nou was, en waarom het twee keer de prijs is? Ik moet nog veel meer leren wijn te proeven — dat is dan wel weer de leuke uitdaging van W-B-W. <\/p>\n
Noot [1]: dit keer het mayo-recept van Koken met Karin <\/a>gevolgd. Wat een fantastisch mens trouwens. Dat recept gaat met de mixer en niet met de hand (garde) zoals ik altijd deed — afgekeken van Herwig van Hove uit de "1000 seconden" op de Belg van weleer. Het resultaat met de mixer is dan een wat luchtiger en lichter (geler) geheel, maar het verschil proef ik niet echt. <\/p>\n Noot [2]: over Cas een andere keer meer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Niet echt volgens ieders verwachting, maar 18 september lag inderdaad keurig de platte peterselie bij Albert Heyn. Daar hebben we niet op gewacht hoor. 10 dagen terug was het zondag weer mosseldag, we hadden een voorgerechtje van mosselen uit de oven met een korstje van peterselie en parmesaan. En een hoofdgerecht van mosselen uit de …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[205],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1776"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1776"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1776\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}